Pirmieji meduolių nameliai pasirodė XIX a. - jų tėvynę galima pripažinti Vokietija, kur kaip tik tuo metu buvo išleista brolių Grimų pasaka „Hanselis ir Gretelis“. Tai buvo apie namą iš meduolių tešlos, kurį vaikai rado miške. Norėdami paruošti šį neįprastą skanėstą, kuris tapo Kalėdų simboliu Europoje ir JAV, jums reikės specialių trafaretų - jų galima įsigyti (dažniausiai metalinių formų) arba pasigaminti patiems.
Tai būtina
- Testui:
- - 4 puodeliai miltų
- - 1 1/2 puodelio cukraus
- - 200 g sviesto
- - 2 kiaušiniai
- - 2 maišeliai vanilinio cukraus
- - 4 arbatiniai šaukšteliai džiovinto malto imbiero
- - 2 arbatiniai šaukšteliai malto cinamono
- - 1 arbatinis šaukštelis malto kardamono
- - 1/2 šaukštelio malto muskato
- - 2 šaukštelių kepimo miltelių
- Karamelei:
- - 125 g cukraus
- - 2 šaukštai. šaukštai vandens
- - 1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Glazūrai:
- - 2 puodeliai cukraus pudros
- - 2 kiaušinių baltymai
- - 1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Papuošimui:
- - spalvos dražė
- - kramtyti marmeladą
- - Zefyras
- - cukraus vata
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis būtų kambario temperatūros. Suberkite cukrų, vištienos kiaušinius, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Suberkite visus prieskonius. Maišytuvu plakite mišinį iki purumo.
2 žingsnis
Į stalą suberkite miltus. Į miltus suberkite sviesto ir prieskonių mišinį ir rankomis minkykite minkštą plastikinę tešlą. Iš jo suformuokite kamuolį, įdėkite į gilų dubenį ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
3 žingsnis
Išimkite gerai atšaldytą tešlą ir iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo 5-6 mm storio. Ant viršaus pritvirtinkite trafaretus ir iškirpkite ruošinius būsimam namui. Kepimo skardą uždenkite aliejumi išteptu popieriumi ir atsargiai uždėkite meduolių figūras.
4 žingsnis
Kepkite 180 ° C temperatūroje 12-15 minučių. Įsitikinkite, kad imbieriniai sausainiai yra padengti tik šiek tiek skaistalais ir nedega. Kol ruošiniai yra karšti, aštriu peiliu atsargiai iškirpkite durų ir langų plyšius.
5 žingsnis
Paruoškite glajų: sukrėskite 1 baltymą šakute, palaipsniui įpilkite cukraus pudros (1 puodelis), pasiekite norimą glajaus konsistenciją. Pabaigoje užpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių. Glaistas turėtų būti gana storas. Jei masė pasirodė esanti skysta, įpilkite daugiau miltelių, jei ji bus per tiršta, užpilkite trupučiu šilto vandens ir vėl išplakite.
6 žingsnis
Įdėkite matinį į vamzdžių maišą ir papuoškite namo detales, tada pritvirtinkite želė pupeles ir marmeladą. Leiskite glazūrai kelias valandas išdžiūti, galite palikti per naktį.
7 žingsnis
Paruoškite karamelę: į puodą supilkite cukrų, užpilkite citrinos sultimis ir vandeniu. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir palaukite, kol cukrus karamelizuosis - kartkartėmis pakratykite keptuvę, nemaišykite turinio mentele. Kai karamelė bus paruošta, greitai įmerkite ruošinių kraštus ir suklijuokite, kad padarytumėte namą. Kaip pagrindą galite naudoti meduolių tešlos sluoksnį, tankų vaflinį pyragą ar net įprastą kartoną, supjaustytą iš šokolado dėžutės.
8 žingsnis
Paruoškite antrą glazūrą, naudodami likusį cukraus pudrą ir baltymus. Papuoškite namą, ant stogo pavaizduodami sniego sankaupas, galite pritvirtinti vamzdį. Saldainių gabalėlis iš cukraus gali būti „dūmai“. Palikite meduolių namelį visiškai išdžiūti. Šis tešlos kiekis padarys 2 meduolių namelius.
