Šiandien sojos mėsos ant stalo galima rasti ne tik tarp vegetariškos dietos šalininkų, bet ir tarp mėsos patiekalų mėgėjų. To paslaptis slypi unikalioje šio produkto sudėtyje, kuris kai kuriomis ligomis tampa tiesiog nepakeičiamas.
Sojų mėsa į Europą atkeliavo iš Azijos šalių, kur sojos pupelės buvo naudojamos gaminant maistą prieš kelis tūkstantmečius. Kadangi daugelyje Azijos valstybių įprasta mėsa buvo prabanga, laikui bėgant jie išmoko iš sojos gaminti vegetarišką analogą, kuris greitai įsitvirtino kitose šalyse.
Sojos mėsa gaminama iš tešlos, sumaišytos su vandeniu ir be riebalų sojos miltais. Produktas paruošiamas paruošti naudojant daugkartinį leidimą per specialų įtaisą, panašų į mėsmalę, ir gaunama puri masė, supjaustoma gabalėliais ir džiovinama. Sojos mėsa gaminama iš kotletų, guliašo, maltos mėsos, kotletų ir kitų pusgaminių.
Džiovintą sojos mėsą tokioje būsenoje galima laikyti apie metus. Tačiau virtą produktą rekomenduojama suvartoti per tris dienas.
Sojos mėsos nauda
Natūrali sojos mėsa laikoma nekaloringu ir dietiniu produktu, kuris idealiai tinka žmonėms, turintiems antsvorio. Kaip ir įprastoje mėsoje, sojoje yra didelis kiekis lengvai virškinamų baltymų, kurių reikia žmogaus organizmui. Be to, jame yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, pavyzdžiui, linolo rūgšties, kuri į žmogaus organizmą patenka tik per maistą. Sojos mėsoje yra daug beta-karotino, vitaminų E, PP ir B vitaminų. Joje taip pat yra kalio, kalcio, geležies, fosforo, cholino, tiamino ir folio rūgšties, teigiamai veikiančios atmintį ir vystymąsi, ir atsakingos už gera nuotaika.
Visi sojos mėsoje esantys vitaminai ir maistinės medžiagos yra biologiškai prieinamos formos, todėl organizmas juos lengviau ir greičiau absorbuoja.
Dėl šios kompozicijos sojos mėsa valo kraujagyslių sieneles nuo kenksmingo cholesterolio, skatina ilgalaikį sotumo efektą ir puikiai stimuliuoja žarnyno judrumą. Ją rekomenduojama vartoti pagyvenusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie serga cukriniu diabetu, kenčia nuo alergijos, hipertenzijos ar aterosklerozės.
Sojų mėsos žala
Natūrali sojos mėsa nekenkia sveikatai ir gali būti įtraukta į meniu net mažiems vaikams. Vienintelė kontraindikacija vartoti yra individualus netoleravimas sojos. Mėsa iš genetiškai modifikuotų sojų pupelių, užtvindžiusių parduotuvių lentynas visame pasaulyje, yra kitas dalykas. Manoma, kad tokio produkto vartojimas, ypač dideliais kiekiais, gali sumažinti imunitetą, medžiagų apykaitos sutrikimus ir mikrofloros būklę organizme, taip pat išsivystyti vėžį.
