Naminių gyvūnų širdis yra vertingas baltymų tiekėjas žmogaus organizmui. Jame taip pat gausu geležies, o jame yra minimalus riebalų ir kalorijų kiekis. Todėl patiekalai iš širdies yra naudingi žmonėms, sergantiems mažakraujyste arba norintiems numesti papildomus kilogramus.
Tai būtina
-
- Salotoms:
- - 1 jautienos širdis;
- - 150 g korėjietiškų morkų;
- - 150 g kietojo sūrio;
- - 1 svogūnas;
- - majonezas padažu;
- - druska pagal skonį.
- Uždarytai širdžiai:
- - 1 veršienos širdis;
- - 50 g taukų;
- - 1 svogūnas;
- - 2 šaukštai. šaukštai miltų;
- - 200 g grietinės;
- - 1 maža bandelė;
- - 100 g sūrio dešros;
- - 2 kiaušiniai;
- - 100 g keptų grybų;
- - petražolės
- mairūnas
- maltų juodųjų pipirų
- druskos pagal skonį.
- Guliašui:
- - 500 g jautienos širdies;
- - 1 svogūnas;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;
- - 70 g augalinio aliejaus;
- - lauro lapas
- druska
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoštą širdį nupjaukite riebalais. Iškirpkite širdį išilgai, pašalinkite kraujo krešulius ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Turėkite omenyje, kad širdis yra pagaminta iš tankio raumenų audinio, todėl ją reikia virti ilgai.
2 žingsnis
Pasigaminkite širdies salotų su korėjietiškomis morkomis. Užpildykite jautienos širdį vandeniu, druska ir užvirkite. Virkite 5 minutes, nugriebdami putas. Tada išleisk vandenį ir pripildyk širdį šviežio karšto vandens. Verdame jautienos širdį, kol suminkštės. Mėsą atvėsinkite. Išvirusią širdį supjaustykite plonomis juostelėmis. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Susmulkinkite svogūną plonais pusžiedžiais. Pagal skonį sumaišykite širdį, sūrį, svogūną, korėjietiškas morkas ir pagardinkite majonezu.
3 žingsnis
Užkandžiui patiekite įdarytą širdį. Įdarui išvirkite 1 kiaušinį. Smulkiai supjaustykite dešrą, kiaušinį ir žoleles. Sugerti ritinį vandenyje ir išspausti. Sumaišykite suktinuką, dešrą, kiaušinį, žoleles ir keptus grybus. Įmuškite kiaušinį į faršą, druską ir pipirus ir kruopščiai išmaišykite. Skalaukite širdį, kruopščiai išdžiovinkite išorėje ir viduje.
4 žingsnis
Įdarykite širdį virtos maltos mėsos, įsmeikite dantų krapštukais arba siūkite. Ištirpinkite šoninę ir ant silpnos ugnies virkite širdį su smulkiai supjaustytais svogūnais, nuolat pildami karštą vandenį. Gatavą įdarytą širdį supjaustykite gabalėliais ir užpilkite padažu. Padažui riebalus, kuriuose troškinta širdis, sumaišykite su grietine ir miltais.
5 žingsnis
Patiekite su bulvių koše, troškiniais, virtais ryžiais arba makaronais su jautienos širdies guliašu. Neapdorotą širdį supjaustykite mažais kubeliais, nuplaukite, pabarstykite pipirais ir druska pagal skonį. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite širdį su svogūnais įkaitintame saulėgrąžų aliejuje. Tada suberkite miltus ir kepkite dar 2–3 minutes. Skrudintus gabalėlius perkelkite į puodą ir visiškai uždenkite karštu vandeniu. Įpilkite pomidorų tyrės ir lauro lapo. Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
