Paprikas yra tinkamas, kad ją būtų galima pervadinti į rusų kalbą, todėl šiuolaikinėje buitinėje virtuvėje yra daug skanių patiekalų. Daržovė yra graži išvaizda ir skoniu, joje yra daug naudingų medžiagų. Jį nesunku užsiauginti bet kurioje sodo lysvėje, jį galima laikyti visą žiemą arba sezono metu pripilti maisto.
Marinuoti pipirai
Paprikas perpjaukite pusiau išilgai, išvalykite sėklas ir blanširuokite. Iškirpkite vienodą skaičių obuolių į ketvirčius, išimkite šerdis ir taip pat pamirkykite porą minučių verdančiame vandenyje. Tada viską klokite sluoksniais ant sterilizuotų stiklainių ir užpilkite karštu marinatu. Marinatui už kiekvieną 1 litrą vandens paimkite 300 ml acto (6%), 2 šaukštai. šaukštai cukraus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos ir 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono. Viską sujunkite ir užvirkite. Paruošę stiklainius, sterilizuokite ir uždarykite.
Medaus pipirai
5 kg papriką perpjaukite išilgai į ketvirčius, pašalinkite sėklas. Nulupkite dvi česnako galvutes ir įdėkite gvazdikėlius į stiklainius. Virkite marinatą iš 500 ml acto (6%), 2 puodeliai nerafinuoto augalinio aliejaus, 1 puodelis medaus, 10 lauro lapų, 10 juodųjų plunksninių žirnių, 7-10 gvazdikėlių, 5 kvapiųjų pipirų žirnių, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos, 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono. Įdėkite pipirus į marinatą, virtą 5 minutes po virimo, ir virkite dar 5 minutes. Tada pipirus perpilkite į stiklainius, užpilkite marinatu, sterilizuokite ir suvyniokite.
Sūdyti pipirai
10 kg saldžiosios paprikos nupjaukite dangtelio galus, pašalinkite sėklas (vieną palikite su sėklomis ir perpjaukite išilgai). Šakute susmulkinkite 20 vidutinių agurkų. Nuplaukite ir stambiai supjaustykite 150 g krapų šakelių su žiedynais. Nulupkite 2–3 česnako galvutes. Įdėkite visus ingredientus į platų indą, uždenkite apskritimą ir paspauskite svoriu. Supilkite karštą sūrymą (10 litrų vandens - 200–400 g druskos) ir palikite 2–3 dienas kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaltą.
