Morelės yra pirmieji pavasariniai grybai, nuo kurių ramios medžioklės mėgėjai pradeda naują rinkimų sezoną. Jie džiugina savo skoniu ir subtiliu aromatu. Pirmąjį ir antrąjį patiekalus pabandykite gaminti su morengais, grybus pridėkite kaip pagrindinį padažų ar pyrago įdaro ingredientą. Pirmiausia pasėliai turi būti sutvarkyti, nuplauti ir virti, išmesti į kiaurasamtį - ir jūs galite pradėti kulinarinius malonumus.
Morelio sriuba su ryžiais
Skaniam ir patenkinamam pirmam morengų patiekalui jums reikės 0,5 kg šviežių grybų ir 250-300 g javų. Puode užvirkite vandenį, pagal skonį pagardinkite druska ir dėkite stambiai supjaustytus morengus. Ryžius išvirkite atskirai. Paruoškite grybus, paruoškite grūdus ir porą sumuštų žalių kiaušinių. Grybų sriubą pagardinkite sviestu (100 g) ir patiekite su kapotomis žolelėmis.
Troškintos morelės lietuviško stiliaus
Pabandykite pagaminti paprastą ir sotų lietuvišką pagrindinį patiekalą su moreliais. Supjaustykite paruoštas žaliavas (0,5 kg) ir įdėkite jas į ketaus troškinį. Pakepinkite grybus šaukšte ghee ir pabarstykite saują sijotų kvietinių miltų. Įpilkite 100 g riebios grietinės, užpilkite trupučiu vandens ir viską pasūdykite pagal skonį. Troškinkite morengus 30 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami, antrąjį patiekalą pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais.
Morelio padažas mėsai
Pakepinkite svarą nuplautų ir virtų grybų, kol suminkštės, giliai keptuvėje svieste. Atskirai puode ištirpinkite dar 0,5 šaukšto sviesto, nuolat maišydami, plona srovele supilkite tą patį kiekį persijotų miltų. Gautą mišinį užvirkite ir atskieskite dviem stiklinėmis karšto virinto vandens.
Morelio padažą paruoškite iki tirštumo, paskui pagardinkite druska pagal skonį ir pagardinkite trupučiu citrinos sulčių bei muskato riešutu. Nepersistenkite su prieskoniais, kad neužgožtumėte natūralaus grybų skonio! Gautą masę sumaišykite su 0,5 puodelio grietinės ir pabarstykite šviežiomis smulkintomis žolelėmis. Šis grybų padažas tinka prie karštų ir šaltų mėsos patiekalų.
Morelio pyragas
Morelės yra puikus sotus įdaras kepiniams: pyragai ir pyragai, pyragai, blynai. Šiam receptui tinka tešla, stačiai išminkyta ant trijų stiklinių sijotų kvietinių miltų, pakelio susmulkinto margarino, poros kiaušinių ir dviejų šaukštų riebios grietinės. Įberkite druskos pagal savo skonį. Kepimo skardą patepkite aliejumi ir ant jos iškočiokite gatavą tešlą.
Paruoškite pyrago įdarą iš 1 kg smulkintų morengų, 30 minučių virtų pasūdytame vandenyje ir pakepintus saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės (3-4 šaukštai). Jei reikia, pasūdykite morengus, sumaišykite su stikline grietinės ir palikite gautą masę atvėsti. Užpildykite pyragą grybais ir sutepkite žaliu plaktu kiaušiniu ir kepkite orkaitėje, kol lengvai paruduos.
