Kepsnys yra vienas iš senų mėsos patiekalų, paplitęs skirtingose šalyse. Paprastai jis gaminamas orkaitėje arba keptuvėje su bulvėmis ir kai kuriomis daržovėmis. Be to, skaniuose kepsniuose galima pasigaminti oro džiovintuvą - elektros prietaisą, skirtą maistui gaminti naudojant karšto oro srautus.
Pagrindinės skanaus kepsnio taisyklės
Tokiam patiekalui ruošti galite naudoti paukštieną, tačiau skaniausias kepsnys gaunamas iš triušio, kiaulienos ar ėrienos. Geriau pasirinkti paskutinę mėsą be kaulų ir venų.
Nuo daržovių iki kepsnio geriausia įdėti svogūnų, morkų, bulvių ar pomidorų. Tačiau taip pat galite eksperimentuoti ir paruošti tokį patiekalą su baklažanais ar, pavyzdžiui, grybais.
Kad mėsa iškeptų greičiau, taip pat ir oro kondicionieriuje, ją reikia iš anksto apkepti keptuvėje. Tačiau naminiams paukščiams ar triušiams šio apdorojimo paprastai nereikia, nes jų mėsa yra švelnesnė ir greičiau iškepa.
Kepant nereikia garnyro, nes jis paprastai ruošiamas su bulvėmis, daržovėmis ar gausiais grybais. Tačiau tokiam patiekalui puikiai tinka šviežių daržovių salotos.
Skrudinkite oro kondicionieriuje pagal klasikinį receptą
Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:
- 300 g kiaulienos arba jautienos;
- 200 g bulvių;
- svogūno galva;
- 1 morkos;
- česnako skiltelė;
- petražolės;
- vanduo;
- daržovių aliejus;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Nuplaukite mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuluptus svogūnus supjaustykite storais pusžiedžiais ir sutarkuokite morkas. Tada paimkite keraminius puodus, sutepkite juos viduje šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite mėsos gabaliukus, svogūnus ir morkas ant dugno. Pabarstykite maltais juodaisiais pipirais. Į juos įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite puodus dangčiu ir 15 minučių padėkite į 180 ° C temperatūros oro džiovintuvą.
Praėjus nustatytam laikui, pasūdykite mėsą į puodus, įdėkite smulkintų česnakų, susmulkintų į didelius kubelius ir iš anksto sūdytas bulves. Įpilkite dar šiek tiek karšto vandens ir ant viršaus užberkite prieskonių. Uždenkite ir virkite oro džiovintuvu toje pačioje temperatūroje dar apie 20 minučių. Gatavą kepsnį apibarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite tiesiai į puodus.
Kepkite triušį ir grybus
Ingridientai:
- 1/3 triušio skerdenos;
- 300 g pievagrybių;
- svogūno galva;
- morkų;
- 3 šaukštai. šaukštai grietinės;
- druska ir juodieji pipirai;
- sviestas;
- lauro lapas;
- kalendra.
Nuplaukite triušio skerdeną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplautus pievagrybius supjaustykite į 4 dalis, nulupkite svogūnus ir morkas ir supjaustykite dideliais kubeliais. Įdėkite viską į vieną dubenį, druską ir pipirus, įpilkite lauro lapų ir sumaišykite. Į puodus suberkite ½ šaukštelio sviesto, tada įdėkite mėsą su grybais ir daržovėmis, įpilkite 1 valg. šaukštą grietinės ir truputį šilto vandens. Uždenkite ir virkite 200 ° C oro džiovyklėje 25 minutes. Išvirtą kepsnį apibarstykite smulkintu kalendra.
