Ilgą laiką žmonės pradėjo gaminti tokį pyragą kaip kulebyaka. Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų yra ingredientų sudėtis įdare. Tai gali būti iš daržovių, iš mėsos arba mišrių, tai yra, kad ir ko paragautų namų šeimininkės.
Tai būtina
- - miltai - 0,5 kg;
- - mielės - 25 g;
- - aliejus - 100 g;
- - 1 kiaušinis;
- - druska - šiek tiek ant peilio galiuko;
- - pienas - nedidelis kiekis.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite mieles šiltame piene, supilkite reikiamą kiekį miltų, sulaužykite kiaušinį, įpilkite sviesto, druskos ir suminkykite labai kietą tešlą. Padėkite šaltoje vietoje 1, 5 valandoms, kad ji pradėtų kilti. Tada išimkite ir vėl gerai išmaišykite. Iškočiokite tešlą sluoksnio pavidalu, kurio storis turėtų būti ne didesnis kaip 1 cm, o ilgis - apie 20 cm.
2 žingsnis
Tešlą perkelkite ant servetėlės, kuri anksčiau buvo apibarstyta miltais. Įdėkite visą įdarą į vidurį ir suspauskite kraštus. Naudokite servetėlę ir kartu su ja paverskite kulebyaku ant paruoštos kepimo skardos taip, kad ji gulėtų siūle žemyn. Visą paviršių gausiai sutepkite plaktu kiaušinio tryniu. Pagamintą pyragą pastatykite šiltoje vietoje, kad jis vėl iškiltų.
3 žingsnis
Ant kulebyaki paviršiaus padarykite porą pjūvių, nes tai leis jam geriau iškepti. Įdėkite kulebyaka į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 40 minučių.
4 žingsnis
Galite sužinoti, ar kulebyaka yra pasirengusi, naudodamiesi įprastomis rungtynėmis. Perverkite pyragą, o jei tešlos neliks ant degtuko, tada patiekalas bus paruoštas. Kalbant apie įdarą, tai gali būti visiškai bet kas. Pavyzdžiui, galite derinti virtus kiaušinius ir žuvį ar mėsą. Jei norite, kad apatinis kulebyaki sluoksnis liktų sausas, tada pirmajam sluoksniui geriau rinktis ryžius arba trupinėjančią košę, ir jau kiekvienas kitas sluoksnis turėtų būti sultingas. Tai gali būti bet kokia mėsa, kuri nėra per riebi, arba ne mažiau riebi žuvis.
