Vyniotinis su aguonomis yra vienas garsiausių ukrainiečių virtuvės patiekalų, mėgstamas visų ir ne tik buvusios SSRS tautų. Bet kurioje Ukrainos parduotuvėje šiandien galite nusipirkti mielinės tešlos ritinį su aguonomis, o jo skonis bus beveik kaip naminis. Bet vis tiek geriau namuose virti ritinį su aguonomis pagal močiutės receptą.
Tai būtina
-
- 1) 50 g šviežių presuotų mielių;
- 2) 1, 5 stiklinės pieno;
- 3) 6 kiaušiniai;
- 4) 2 stiklinės cukraus;
- 5) 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
- 6) 4 šaukštai grietinės;
- 7) 4 šaukštai augalinio aliejaus;
- 8) apie 1 kg miltų;
- 9) 300 g aguonų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą: dubenyje sutrinkite 50 g mielių ir pabarstykite trupučiu cukraus - jie pasiskirstys, ten užpilkite 0,5 stiklinės šilto pieno, suberkite miltus ir suminkykite tešlą iki grietinės tirštumo. Padėkite tešlą į šiltą vietą, kad pakiltų.
2 žingsnis
Miltus persijokite į kitą dubenį ir padarykite jame piltuvą. Į jį įmeskite žiupsnelį druskos, įpilkite 1 stiklinę cukraus, įmuškite 5 kiaušinius, įdėkite 4 šaukštus grietinės, 4 šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Tada supilkite tešlą ir 1 stiklinę karšto pieno. Tešlą minkykite stačiai - įpilkite miltų, kol tešla nebelips prie rankų. Nustatykite, kad jis pakiltų du kartus (po pirmo karto suvyniokite ir leiskite antrą kartą pakilti).
3 žingsnis
Kol tešla artėja, paruoškite aguonų įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite aguonas karštu vandeniu, tada uždenkite vandeniu ir užvirkite. Nupilkite vandenį ir leiskite aguonai atvėsti. Atvėsus du kartus pasukite mėsmalėje ir gerai sumaišykite su 1 puodeliu cukraus, kol gausite klampią masę, pavyzdžiui, uogienę.
4 žingsnis
Gatavą tešlą suvyniokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį ir tolygiai paskleiskite aguonų įdarą. Apvyniokite ritinį ir padėkite siūlę puse žemyn ant kepimo skardos. Leiskite jam pastovėti 10–15 minučių, kad šiek tiek pakiltų.
5 žingsnis
Viršelį aptepkite kiaušiniu, išplaktu su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus ir 1 arbatiniu šaukšteliu saulėgrąžų aliejaus. Pašaukite į orkaitę 30–40 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol viršuje susidarys graži ruda blizgi pluta.
