Paprasta paprastų žmonių supratimu yra kotletai su kažkokiu įdaru. Bet be maltos mėsos kotleto, zrazo pagrindu naudojami ir įvairūs grūdai.
Grikiai beprotiški
Tai ne tik skanus ir sotus patiekalas, bet ir puikus būdas patiekti įprastą grikių košę.
Jums reikės:
- grikių košė - 1, 5-2 puodeliai;
- vištienos filė - 300 g;
- svogūnai - 2 vnt;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- kiaušiniai - 3 vnt (1 žalias ir 2 virti);
- žalumynai pagal skonį;
- kelios žalių svogūnų plunksnos;
- druska, juodieji pipirai;
- pienas - 2 šaukštai;
- daržovių aliejus.
Vištienos filė su česnaku ir grikių koše perleiskite per mėsmalę. Gauta malta mėsa yra pagrindas gaminti zrazą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės, ir padėkite jį ant faršo, įpilkite pieno, druskos, pipirų, žalio kiaušinio, smulkiai supjaustytų žalumynų ir kruopščiai sumaišykite. Virtus kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su smulkintais žaliaisiais svogūnais, įberkite druskos ir pipirų, sumaišykite. Mes gaminame pyragus iš faršo, į kiekvieno vidurį dedame kiaušinių ir svogūnų įdarą, formuojame beprotiškus patiekalus ir kepame iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje. Geriau, jei zrazy virti ant vidutinio karščio ir uždengti, kitaip yra tikimybė, kad jie išdegs išorėje, o viduje išliks drėgni.
Manų kruopos su mėsos įdaru
Manų kruopos pasirodo sultingos ir erdvios, o mėsos įdaras patiekalui suteikia papildomo sotumo. Anksčiau toks zrazas dažnai būdavo patiekiamas mokyklose ir darželiuose.
Jums reikės:
- pienas - 1 l;
- manų kruopos - 1, 5 šaukštai;
- bet kokia virta mėsa - 300 g;
- svogūnas - 1 gabalas;
- druska, prieskoniai;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- sviestas - 50 g;
- duonos miltai;
- saulėgrąžų aliejus.
Pieną supilkite į puodą (geriau naudoti aliumininį), įberkite druskos, sviesto ir užvirkite. Manų kruopas supilkite plona srovele, nuolat maišydami. Košę virkite 5–7 minutes, ji turėtų būti pakankamai tiršta. Manų kruopas šiek tiek atvėsinkite, įpilkite žalių kiaušinių ir kruopščiai sumaišykite. Du kartus pasukite virtą mėsą mėsmalėje arba sumalkite maišytuve. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, pridėkite prie faršo, druskos, pipirų ir sumaišykite. Iš gautos manų kruopos gaminame pyragą, į vidurį dedame šaukštelį įdaro ir formuojame zrazy, apvoliojame miltuose ir kepame iš abiejų pusių, kol pagels. Toks zrazy patiekiamas su grietine.
