Patiekalo gaminimas paslaptingu pavadinimu „Prancūzijos mėsa“neužima daug laiko ir nereikalauja specialių kulinarinių žinių. Pakanka turėti orkaitę ir reikalingus ingredientus. Jie stengiasi šventiniam stalui paruošti šį nuo vaikystės pažįstamą sotų patiekalą. Vienintelis sunkumas ruošiant mėsą prancūziškai yra šviežios mėsos pasirinkimas. Jei jis yra pasenęs ar sugadintas, aukštos kokybės ir skanus patiekalas neveiks.
Tai būtina
- - bulvės - 1 kg
- - kiauliena - 500 g
- - lankas - 3 galvos
- - majonezas
- - kietasis sūris - 200 g
- - augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
- - prieskoniai, druska
Nurodymai
1 žingsnis
Yra daug būdų, kaip virti prancūzišką mėsą su bulvėmis. Jūs galite kepti mėsą atskirai nuo bulvių, tačiau virta mėsa ir bulvės kartu yra labiau patenkintos ir skanios. Norėdami gaminti maistą, turite pasirinkti pagrindinius ingredientus. Tai bulvės, kiauliena, svogūnai, majonezas, kietasis sūris, prieskoniai ir augalinis aliejus. Visų komponentų kiekis priklauso nuo būsimo patiekalo tūrio, taip pat nuo šeimininkės pageidavimų ir skonio.
2 žingsnis
Turėtumėte rinktis vidutinio riebumo mėsą: jei mėsa yra riebi, ji paprasčiausiai nutekės, o liesa bus kieta ir sausa. Minkštimas supjaustomas iki 2 cm storio griežinėliais išilgai pluoštų, po to jį reikia išplakti plaktuku (mėsos gabaliukai turi būti 1 cm storio). Po to mėsa pasūdoma, pagal skonį apibarstoma juodaisiais pipirais arba įvairių pipirų mišiniu ir kuriam laikui paliekama tokioje būsenoje.
3 žingsnis
Tuo tarpu galite virti bulves. Jis valomas, nuplaunamas ir supjaustomas mažais apskritimais. Po to bulvės dedamos į emalio dubenį, užpilamos augaliniu aliejumi ir sūdomos. Po to, kai jis sumaišomas, bet atsargiai, kad nebūtų pažeisti apskritimai, uždenkite indus dangčiu ir leiskite jiems stovėti. Dabar reikia nulupti svogūną ir supjaustyti pusžiedžiais.
4 žingsnis
Kol orkaitė kaitina, kepimo skardą būtina patepti augaliniu aliejumi ir įdėti į ją visus virtus ingredientus. Pirmasis sluoksnis yra bulvės, antrasis - mėsa. Svogūnas dedamas ant mėsos. Visa tai sutepama majonezu, o tada apibarstoma sūriu, tarkuotu ant stambios tarka ant viršaus. Visas šis skanėstas turėtų būti dedamas į įkaitintą orkaitę 1 valandai. Lengvos mėsos pradūrimai šakute ir kvapniu kvapu tarnauja kaip signalas, kad patiekalas paruoštas.
5 žingsnis
Norint gauti rafinuotesnį skonį, galite naudoti kitą receptą. Po to, kai mėsa sumušta, ji turi būti sulankstyta į emalio indą ir užpildyta sausu raudonuoju vynu, leiskite jam virti maždaug pusvalandį. Per šį laiką mėsa sugers vyno aromatą ir skonį, po to ją reikia lengvai pakepti sausoje, įkaitintoje keptuvėje. Pusžiedžiais supjaustytas svogūnas 15-20 minučių marinuojamas obuolių sidro acte - dėl to jo aštrumas išnyks. Ant kepimo skardos, lengvai patepto sviestu, paskleiskite bulves ratu ir tada - mėsą, svogūnus, majonezą ir tarkuotą sūrį. Toliau patiekalas ruošiamas pagal standartinį receptą.
