Jau daugelį metų prancūzų mėsa rusams buvo įprastas patiekalas, kuris jau seniai nebėra egzotika. Deja, jo virti keptuvėje neįmanoma, tam reikalinga orkaitė, kurios nėra kiekvienoje virtuvėje. Tačiau namų šeimininkėms tai gali padėti daugialypis viryklė, kuri dar vadinama „stebuklingu puodu“.
Indo ingredientų gaminimas
4 porcijoms prancūziškos mėsos jums reikės šių produktų: 500–600 gramų liesos kiaulienos, 3–4 vidutinio dydžio bulvės, vienas svogūnas, grietinė ar jogurtas (majonezo geriau nevartoti), pora šaukštai saulėgrąžų aliejaus, žolelių, druskos ir kitų prieskonių neprivaloma. Į klasikinį receptą taip pat galite pridėti grybų ir sūrio, tačiau tai jau yra mėsos kepimo prancūziškai variantai, todėl ji yra maistingesnė.
Norėdami paruošti ingredientus, kiaulieną reikia supjaustyti mažais kubeliais arba kubeliais, geriau nevirkite viso gabalo, nes patiekalas nebus toks švelnus. Bulvės geriausiai atrodo šiame patiekale, supjaustytame griežinėliais, o svogūnai - pusžiedžiais. Jei jums labiau patinka baltos daržovės, neignoruokite raudonųjų svogūnų veislės, nes raudonojo svogūno saldumas patiekalui suteiks ypatingą pikantiškumą.
Po to reikia labai smulkiai supjaustyti žalumynus. Prancūziškai mėsai dažniausiai naudojamos petražolės, svogūnai ir bazilikas. Be to, patys prancūzai mano, kad pirmasis yra labai kietas ir nestiprus, todėl jis yra ne tik kapotas, bet ir tiesiogine to žodžio prasme sutrupintas (tiks maišytuvas).
Sudedamosios dalys į multivarką ir jas ruošiama
Tada ant daugiabučio indo dugno reikia užpilti šiek tiek aliejaus. Tik šiek tiek, nes kiaulienos kepimo procese aktyviai išsiskirs savo riebalai. Pirmiausia ant sviesto dedamas svogūnas, tada pusė mėsos, kuri yra sūdyta, tada pusė bulvių, žolelių ir grietinės. Po to ingredientai sūdomi ir nulupami.
Tada ateina antrosios bulvių pusės „posūkis“, kurį geriau vėl patepti padažu, kad kepant daržovės neišsausėtų. Po bulvių jau yra mėsa, likusios žolelės, svogūnai, grietinė vėl ir vėl druska ir pipirai. Jei norite į patiekalą įtraukti keletą kitų prieskonių, žolelių, geriau tai padaryti šiame etape.
Jei norite prie mėsos prancūziškai pridėti grybų ir sūrio, geriausia juos „sukrauti“taip: grybai mėsai ir sūris bulvėms.
Šis patiekalas multivarke paruošiamas gana greitai - tik 20–25 minutes, ir skoniu bei aromatu jis niekuo nesiskiria nuo virto orkaitėje ar orkaitėje. Pasirengimą geriausiai lemia mėsos švelnumas, nors manoma, kad jei bulvės tapo minkštos, tai mėsa jau yra „prinokusi“. Šis patiekalas jus nustebins patrauklia išvaizda net ir tuo metu, kai atidarysite multivarko dangtį, o tada lėkštėje nustebinsite labai subtiliu skoniu!
