Mėsos patiekalai visada yra skanūs, sotūs ir kaloringi. Prancūziška mėsa yra vienas iš išskirtinių ir labai skanių patiekalų. Paprastai jis gaminamas orkaitėje iš kiaulienos nugarinės. Tačiau galite naudoti ir kitas filė, pavyzdžiui, jautienos ar vištienos filė.
Klasikinis prancūziško mėsos receptas
Nepaisant to, kad „French Meat“receptas tarytum turi vieną pavadinimą, kiekvienas šio patiekalo receptas turi savo subtilybes ir paruošimo ypatumus. Patiekale gali būti tokių priedų kaip grybai, sūris, svogūnai ir kt. Kiekvienas pridėtas produktas patiekalui suteikia savitumo, skonio.
Patiekalui reikia paruošti šiuos ingredientus:
- 1 kg kiaulienos nugarinė
- 2 svogūnai
- pagal skonį druskos, pipirų
- 150 g grietinės (arba majonezo)
- 250 g sviesto
- 250 g kietojo sūrio
- 2 šaukštai. l. daržovių aliejus
- Nuplaukite mėsą. Sausas. Padalinkite jį į 5 dalis. Gabalas turėtų būti 200 g. Kiekvieną dalį suvyniokite į plastikinę plėvelę. Paguldykite ant lentos ir gerai išplakite virtuviniu plaktuku. Mėsos gabalas po šios procedūros turėtų būti maždaug 3–5 mm storio. Visi filė gabalėliai turi būti išplakti.
- Paruoškite kepimo skardą. Uždenkite jį pergamentiniu popieriumi. Tepkite jį augaliniu aliejumi (pakanka vieno šaukšto). Ant popieriaus uždėkite mėsos gabalėlių. Pagardinkite mėsą druska ir pipirais. Jei mėsa ruošiama klasikiniu būdu, druskos ir prieskonių turėtų būti kuo mažiau. Tačiau galite naudoti ir mėgstamas žoleles.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite 5 minutes. Gerai išspauskite. Sutarkuokite sūrį ant stambios tarka. Paimkite sūrį taip, kad vėliau mėsa būtų padengta gražia apetito plutele.
- Patiekalo formavimas. Ant padėto mėsos gabalėlio uždėkite sviesto kubelį, kuris mėsai suteiks minkštumo ir sultingumo, jai pradėjus tirpti. Užtenka 20-25 g šio produkto kiekvienai mėsos porcijai. Tada ant sviesto uždėkite žiupsnelį svogūno. Tepkite svogūną ant visų gabalėlių, taip pat sūrio, kuris tolygiai pabarstomas per visas mėsos dalis. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - pereikite prie sūrio su grietine ar majonezu. Tai daroma, kad susidarytų skani traški plutelė.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C temperatūros. Kepkite mėsą 40 minučių. Jos pasirengimą pastebės graži kepta pluta.
Gaminimo patarimai
Štai keletas patarimų, kurie padės paruošti šį skanų patiekalą.
- Patiekalas įgis nepakartojamą skonį, jei mėsa kurį laiką bus laikoma raudonajame vyne.
- Sūrį ir majonezą mėsai gaminti prancūziškai galima pakeisti fetos sūriu ir grietine. Iš šio pakeitimo patiekalas pasirodys visiškai kitoks skonis, turintis ploną apetitą ir neįprastą plutą.
- Daugelis žmonių nemėgsta svogūnų. Taigi svogūnas gali būti visiškai atmestas, o vietoj jo galima įdėti obuolį. Kai kurie deda konservuotus grybus.
- Prie prancūziškos mėsos galite patiekti įvairių daržovių ir salotų, kurios prie jos tinka.
