Šaltas sūrio pyragas yra tradicinis angliškas pyragas su subtiliu kreminiu sūriu. Dėl kepimo proceso trūkumo jį paruošti visai nesunku. Vienintelė sąlyga - laikyti jį šaldytuve reikiamą laiką.
Tai būtina
-
- trapios tešlos sausainiai - 250 g;
- sviestas - 10 šaukštų;
- maskarponės sūris - 250 g;
- grietinėlės sūris - 250 g;
- želatina - 3 šaukštai;
- citrinos sulčių 100 ml;
- cukrus - 3 šaukštai;
- kremas - 450 ml;
- vanilės ir uogų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite sausainių pagrindą. Skirtingai nuo karšto amerikietiško sūrio pyrago, kuriam reikalingas keptas sausainis, angliškas pyragas gaminamas iš bet kokio trupinio sausainio. Rankomis susmulkinkite mažais gabalėliais, lygiu sluoksniu suberkite juos į plastikinį maišelį ir susmulkinkite kočėlu. Idealiu atveju sausainių trupiniai turėtų būti gana maži.
2 žingsnis
Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada pridėkite jį prie susmulkintų sausainių ir kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Konditerinę tešlą suberkite į 20 cm apvalią kepimo formą, tolygiai paskleiskite ir lengvai šaukštu paspauskite. Labai svarbu, kad indai būtų nuimami šonai - paprasčiausiai negalima gauti šalto sūrio pyrago iš kito.
4 žingsnis
Į stiklinį puodą išspauskite kelių citrinų sultis, įpilkite šaukštelį vandens ir indus padėkite į vandens vonią. Kai tik skystis pradeda kaisti, lėtai į jį supilkite želatiną ir maišykite, kol ji ištirps. Tada ten pridėkite cukraus ir taip pat maišykite, kol jis visiškai ištirps.
5 žingsnis
Kremą pašildykite iki kambario temperatūros, į jį įpilkite maskarponės sūrio ir bet kokio kito kreminio sūrio. Tada ingredientus gerai išplakite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Į tirpalą įpilkite šiek tiek vanilės ir supilkite ištirpintą želatiną. Kruopščiai sumaišykite ir atsargiai supilkite kreminę masę ant sausainių pagrindo. Švelniai išlyginkite paviršių ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas.
7 žingsnis
Šaldytą sūrio pyragą papuoškite šviežiais vaisiais ar uogomis ir pabarstykite cukraus pudra. Ypač skanus sūrio pyragas gaminamas iš aviečių ar braškių. Taip pat galite pabarstyti pyragą šokolado drožlėmis, apšlakstyti tirpintu šokoladu arba užberti kelis mėtų lapelius.
