Triušio mėsa Rusijoje nėra tokia paklausa kaip vištiena, jautiena ir kiauliena. Manoma, kad triušis yra dietinis ir net skanus maistas. Taigi, jei mėgstate mėsą, bet vakarienei nusibodo kotletai ir jautienos stroganovas, pabandykite išsivirti triušienos. Subtili, skani mėsa su kreminiu padažu nepaliks abejingų.
Tai būtina
-
- 1 triušis,
- 4 šaukštai ghee,
- 1 stiklinė grietinėlės, kurios riebumas yra 25%,
- 5-6 skiltelės česnako
- Druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Virimui kreminiame padaže paprastai imama jauna triušiena. Suaugusio triušio mėsa yra kietesnė ir ją užtrukti ilgiau. Be to, švelni mėsa geriau dera su kreminiais padažais. Iš esmės šiam patiekalui nebūtina naudoti viso triušio. Virimui galite pasiimti šlaunies dalį, kuri laikoma mėsinga. Bet kokiu atveju, pirmiausia reikia triušienos mėsą supjaustyti mažesniais gabalėliais - po 150-200 gr.
2 žingsnis
Tada paruoškite mišinį, kuriuo aptepsite mėsą. Nulupkite 5-6 skilteles česnako, išspauskite, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Paruoštus gabalėlius aptepkite mišiniu ir palikite 30–40 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
3 žingsnis
Tada įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą. Atkreipkite dėmesį, kad aliejus labai greitai įsigeria į mėsą, todėl kepant gali tekti jo įpilti. Įdėkite triušio gabalėlius į įkaitintą keptuvę su sviestu. Virkite 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
4 žingsnis
Tada jums reikės katilo ar kito indo su aukštais kraštais, pageidautina su storomis sienomis. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 100 g sviesto. Juo patepkite katilo dugną. Tada išdėliokite pirmąjį mėsos sluoksnį, apšlakstykite aliejumi ir atlikite tai su kiekvienu nauju triušio sluoksniu. Nebijokite, kad patiekalas bus per riebus. Pati iš triušio mėsos praktiškai nėra riebalų. Štai kodėl virimo metu neturėtumėte taupyti aliejaus. Įdėjus mėsą į katilą, galite pereiti prie paskutinio kepimo etapo. Pašildykite mėsą ant silpnos ugnies, tada supilkite grietinėlę ir troškinkite, kol suminkštės. Norint, kad mėsa būtų minkšta, būtina palaikyti ją mažiausiai pusantros valandos.
5 žingsnis
Triušį galite patiekti grietinėlėje arba kaip savarankišką patiekalą, arba su garnyru iš trapių ryžių, bulvių koše. Daržovės patiekiamos atskirai.
