Net jei visą žiemą laikysitės pilnavertės dietos, pavasarį organizmas patirs vienokį ar kitokį vitaminų trūkumą. Saulėtas dienas dažnai sekina nuovargis ir dirglumas, blogėja plaukai ir nagai, silpnėja imunitetas. Paprastai šiuo metų laiku mitybos specialistai pataria praturtinti mitybą maistu, kuriame gausu vitaminų C, B, A. Paprasti vitaminų trūkumo receptai padės įgyti jėgų ir sulauks tik teigiamų emocijų nuo pat pavasario pradžios.
Vitamininiai gėrimai
Greito užšaldymo būdu paruošti džiovinti vaisiai, daržovės ir uogos taps idealiais ingredientais paruošiant vitaminų - sulčių, vaisių gėrimų ir nuovirų - sandėlį. Šaldyti ir džiovinti vaisiai išlaiko daug daugiau maistinių medžiagų nei parduotuvių produktai. Jei norite budėti visą dieną, kiekvieną rytą pradėkite nuo stiklinės daržovių, vaisių sulčių ar mišinio.
Morkų-kefyro gėrimas su citrusiniais vaisiais gali tapti vitaminų C, B ir karotino šaltiniu. Išspauskite morkų (1 stiklinė), citrinos (nuo ketvirtadalio vaisių), apelsino (0,5 vaisius) sultis, įpilkite 0,5 šaukšto medaus ir pusę stiklinės neriebaus kefyro. Viską išmaišykite ir pasiimkite pusryčiams. Fermentuoto pieno ir citrusinių vaisių mišinys pašalina toksinus iš organizmo ir padeda atsikratyti antsvorio.
Pamirkęs viburnumas yra askorbo rūgšties koncentratas, geras pagalbininkas imuninei sistemai. Paprasčiausias vitamino užpilo receptas: užpilkite uogas verdančiu vandeniu 40–50 g į stiklinę ir laikykite po dangčiu, kol šiek tiek sušils. Prieš vartojimą gėrime ištirpinkite 0,5 šaukštą medaus. Gėrimai gali būti įvairūs pridedant bet kokių šaldytų uogų pagal skonį.
Šviežios salotos
Salotos yra neatsiejama vitamino trūkumo meniu dalis. Pavasarį virtuvėje ras įprastų šviežių daržovių - kopūstų ir morkų, kurios kartu su citrinos sultimis, obuoliais ir visomis žolelėmis tampa gydomuoju patiekalu. Paprastoms daržovių salotoms supjaustykite 200 g morkų ir baltųjų kopūstų, sumaišykite su tarkuotu obuoliu (0,5 puodelio). Suberkite smulkintas žoleles (svogūnų plunksnas, petražoles, krapus, bazilikus). Pagardinkite viską saulėgrąžų aliejumi ir citrinų sultimis (po šaukštą), cukrumi ir druska pagal skonį.
Originalios ir greitos salotos bus pagamintos iš lapkočio saliero, kuriame gausu karotino ir vitaminų B. Pakanka smulkiai supjaustyti tris ar keturias baltas ankštis, sutarkuoti obuolį ir viską užpildyti natūralaus jogurto ar jogurto paketu - ir paruoštas lengvas patiekalas. Tai ne tik pradžiugins jus maloniu skoniu, bet ir padės laikantis valančių dietų, skirtų lieknėti.
Žaliųjų kopūstų sriuba
Pavasario žalumynuose, nuo įprastų krapų ir petražolių iki gegužės dilgėlių ir pirmųjų ankstyvųjų ridikėlių viršūnių, yra didžiulis gyvybiškai svarbių mikroelementų kiekis. Taigi, jaunų dilgėlių lapuose - eteriniai aliejai, magnis, geležis, kalcis, cinkas, karotinas, vitaminai K, B, C. Be to, šis iš pažiūros nereiklus augalas neturi lygių aminorūgščių kiekio.
Žaliųjų kopūstų sriubai ekologiškai švarioje vietoje surinkite 2-3 kekes dilgėlių, gerai nuplaukite ir palaikykite verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip minutę. Kietą kiaušinį virkite atskirai, nulupkite ir supjaustykite. Virkite supjaustytas griežinėliais bulves, saulėgrąžų aliejuje apkepkite tarkuotas morkas (1 vidutinio šakniavaisio daržoves) ir smulkintą svogūną.
Išlaisvinkite nuplikytas dilgėles nuo kotelių, supjaustykite ir virkite su parudavusiomis daržovėmis sultinyje su bulvėmis ne ilgiau kaip 5 minutes. Prieš valgant į karštą patiekalą įpilkite susmulkinto kiaušinio ir pagal skonį druskos bei jogurto (fermentuoto kepto pieno, grietinės, varenetų). Žaliųjų dilgėlių kopūstų sriuba taps tikru pavasario simboliu jūsų virtuvėje.
