Žuvies salotos yra skanūs ir sveiki patiekalai. Jie puikiai tinka vakarienei namuose ir paįvairins stalą bet kurioje šventėje. Jiems paruošti naudojamos įvairios žuvų veislės: tunas, lašiša, skumbrė. Tačiau labiausiai biudžetinis variantas yra konservuotos sardinės. Ši žuvis yra labai populiari tarp namų šeimininkių, ji yra kilnaus skonio ir puikiai dera su kitais produktais.
Apie sardines
Sardinė yra silkių šeimos komercinė žuvis. Pirmą kartą jis buvo pastebėtas Viduržemio jūroje netoli Sardinijos salos, todėl ir kilo šis vardas. Žvejyba Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse tradiciškai vykdoma Maroke, Portugalijoje ir Ispanijoje. Rusijoje jis yra Tolimuosiuose Rytuose.
Maža sardinė - iki 25 centimetrų ilgio. Jo mėsa yra labai sveika. Kompozicijoje esančios omega-3 riebalų rūgštys užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi, veikia smegenų veiklą, pagerina odos būklę ir regėjimą. Vitaminai A, D, B6 ir B12 stiprina imuninę sistemą. Žuvies vertė yra ta, kad joje yra lengvai virškinamų baltymų ir minimalus angliavandenių kiekis, o tai reiškia, kad organizmas išleidžia mažai kalorijų jų įsisavinimui. Svarbus dalykas yra tai, kad šios rūšies žuvys, skirtingai nei daugelis kitų, nesudaro gyvsidabrio tokiais kiekiais, kurie yra pavojingi žmonėms. 100 gramų šio sveiko produkto per parą reikia cinko, fosforo, kobalto ir riebalų rūgščių. Štai kodėl sardinė yra tokia populiari tarp kulinarijos specialistų. Prancūzų virėjai netgi priskiria jį prie elitinių veislių.
Konservai
Sardinės dažniausiai pas mus ateina konservuotų formų. Jų gausu galite rasti parduotuvių lentynose. Todėl nekils problemų dėl produkto pasirinkimo maisto ruošimui namuose. Verta atkreipti ypatingą dėmesį į pakuotės galiojimo laiką ir sandarumą. Ant skardinės viršaus dažniausiai užrašomos pagaminimo datos ir naudojimo pabaiga. Netoliese yra informacija apie gamybos numerį ir serijas. Šių duomenų nebuvimas rodo pažeidimus, geriau nesinaudoti tokiu banku. Be to, talpykloje neturi būti pažeidimų ir deformacijų. Mūsų šalyje konservuotų produktų gamyba vykdoma pagal valstybinius standartus.
Žuvies konservai tiks visiems, išskyrus hipertenzija ir linkusiems į druskos nusėdimą žmonėms. Jie gali sukelti kraujospūdžio šuolį arba pabloginti podagrą. Pacientams, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, geriau neįtraukti konservų į savo mitybą.
Konservuotos sardinės jau yra paruoštas valgyti produktas. Bet jis labiausiai atskleis savo skonį kartu su kitais ingredientais. Yra dešimtys žuvies salotų receptų. Paprastai jų paruošimui jie ima konservus aliejuje arba su juo.
„Mimosa“
Patiekalas, vadinamas „Mimosa“, bus šeimos vakarienės ar šventinio patiekalo puošmena. Virimui jums reikės: skardinės sardinių, bulvių ir morkų - po 2, 4 kiaušinius, svogūną, majonezą ir druską.
Pirmiausia reikia išvirti daržoves, jas nulupti ir sutarkuoti. Išvirusius kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir sutarkuokite kiekvieną atskirame dubenyje. Apatinė indo dalis bus žuvis, ji turi būti dedama ant indo dugno ir minkoma šakute lygiu sluoksniu. Skysčio pilti negalima, geriau jį sumaišyti su žuvies gabaliukais, tai suteiks sultingumo. Po to yra smulkiai supjaustyti svogūnai, tarkuotos daržovės ir kiaušinių baltymai. Kiekvienas sluoksnis, pradedant bulvėmis, jei norite, turi būti suteptas majonezu ir druska. Ant viršaus užpilkite trynius. Smulkiai sutarkuoti, jie yra panašūs į mimozos žiedus, todėl jie suteikia gatavam patiekalui originalų išvaizdą ir pavadinimą. Jei salotas virsite žingsnis po žingsnio skaidriame dubenyje, tada be sėkmingo skonio derinio gausite gražų skanėstą. Virtas ir patiektas ant plokščios lėkštės jis atrodo kaip mažas pyragas. Iš viršaus jis gali būti dekoruotas žalumynais.
Kai kurios namų šeimininkės mėgsta gaminti šį patiekalą be svogūnų, o vietoj to naudoja kietą sūrį, tarkuotą ant smulkios tarkos. Šio derinio dėka jis tampa apetiškas ir ypač švelnus.
Su ryžiais ir kukurūzais
Žuvies sardinių salotas su ryžiais lengva paruošti. Pagrindinis jo pranašumas yra tai, kad jis labai patenkina. Recepte reikalaujama: skardinė žuvies, skardinė kukurūzų, 200 gramų ryžių, 1-2 morkos, svogūnas, 4 kiaušiniai, majonezas padažui, žalieji svogūnai.
Pirmiausia reikia išvirti reikiamus ingredientus. Įdėkite žuvį ant indo dugno ir išminkykite. Tada suberkite ryžius, smulkintą svogūną, kiaušinius ir kubeliais pjaustytas morkas. Galiausiai išpilkite kukurūzus, pagardinkite ir kruopščiai sumaišykite. Pabarstykite indą žaliais svogūnais. Pabarstę citrinos sultimis, skonis taps dar harmoningesnis.
Grybų lėkštė
Žingsnis po žingsnio receptas sardinių salotoms su grybais yra toks. Jums reikės ingredientų: skardinės konservų, 5 kiaušiniai, 400 gramų grybų, vieno svogūno ir vienos morkos, 2 marinuotų agurkų, kieto sūrio - 100 gramų. Padažui - 2 šaukštai majonezo ir druskos.
Pirmiausia reikia grybus supjaustyti griežinėliais ir pakepinti su trupučiu aliejaus. Tada pakepinkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Supjaustykite agurkus, sutarkuokite kiaušinius. Suderinkite komponentus su grybais tokia tvarka: kiaušiniai, agurkai, žuvis, keptos daržovės. Kiekvienas sluoksnis turi būti suteptas majonezu. Ant viršaus pabarstykite tarkuotą sūrį. Iš paprastų gaminių namuose lengva pasidaryti tikrą kulinarinį šedevrą.
Pavasaris
Šių salotų išvaizda nustebins žalios spalvos gausa, o malonus skonis nudžiugins svečius. Norėdami jį sukurti, paimkite šias proporcijas: skardinę konservų, porą šviežių agurkų, bulvių ir kiaušinių - po 2, svogūną, pusę skardinės žirnių, 4 šaukštus grietinės, šaukštą garstyčių, druską.
Išvirkite reikiamus komponentus, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Apatinis patiekalo sluoksnis bus žuvingas. Po to seka bulvės, kiaušiniai ir žirniai. Supjaustykite agurkus kubeliais ir nusiųskite į salotų dubenį. Viską sumaišykite, pagardinkite grietine ir garstyčiomis, ant viršaus pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Su skrebučiais
Šios salotos tiks ypatingiems gardaus maisto žinovams. Reikalingi šie komponentai: skardinė konservų, bulvės ir morkos - po 2, 3 kiaušiniai, cukrus ir actas - šaukštas, druska, majonezas, krapai. Reikiamą dalį skrebučių galima pagaminti iš pusės kepalo.
Paruoškite virtas daržoves ir kiaušinius, nulupkite ir sutarkuokite. Susmulkinkite svogūną ir atidėkite į atskirą nedidelį dubenį. Į jį supilkite actą ir šiek tiek vandens su cukrumi. Skardos turinį suberkite į salotų dubenį ir išminkykite. Salotų sluoksniai eina tokia seka: žuvis, virti daržovių ir baltymų komponentai, marinuotas svogūnas. Kiekvienas turi būti išteptas majonezu. Kepkite mažais kubeliais supjaustytą kepalą keptuvėje su trupučiu aliejaus. Po 10–15 minučių paruošiami skrebučiai, iš kurių susidaro viršutinė indo dalis. Smulkiai supjaustyti krapai suteiks skonio ir skonio.
Su marinuotais agurkais
Tokį patiekalą galima paruošti namuose be didelių gudrybių, skubant. Reikalingas minimalus ingredientų kiekis: skardinė sardinių, marinuotų agurkų ir kiaušinis - po vieną, šiek tiek virtų ryžių, majonezo.
Pirmiausia reikia išvirti reikiamus produktus. Sutrinkite žuvį į indą, įpilkite kiaušinio, agurko ir ryžių. Pagardinkite druska, pagardinkite ir kruopščiai išmaišykite. Papuoškite salotas žolelėmis. Dėl klasikinio maisto derinio ir didelio kalorijų kiekio jis tinka bet kuriuo dienos metu.
Sardinės pomidorų padaže
Yra salotų receptas, kuriame naudojamos konservuotos sardinės pomidorų padaže. Šį produktą taip pat lengva rasti parduotuvių lentynose. Likusios salotos yra: vienas kiaušinis, 50 gramų ryžių, svogūnas, 3 obuoliai, 4 šaukštai majonezo, žolelės.
Išvirkite ryžius, supjaustykite kietai virtą kiaušinį. Supjaustykite obuolius mažais kubeliais. Svogūnų žiedus užpilkite verdančiu vandeniu - jie taps minkštesni. Įdėkite žuvį į salotų dubenį ir išminkykite, tada pridėkite likusius ingredientus ir sumaišykite. Susmulkintos žolelės papuoš patiekalą.
Žingsnis po žingsnio sardinių salotų paruošimas yra paprastas ir paprastas. Jei pridėsite mėgstamų ingredientų, galėsite fantazuoti ir sukurti naujų įdomių patiekalų. Jie gali tarnauti kaip savarankiškas užkandis arba kaip šaltas užkandis, norint „sušildyti“apetitą prieš patiekiant karštą. Mitybos specialistai jūros gėrybes rekomenduoja vartoti 2–3 kartus per savaitę. Žuvies konservai yra visavertis šviežios žuvies pakaitalas, išlaikant visas naudingas savybes.
