Tartas yra atviras prancūziškos virtuvės pyragas. Šios šokoladinės pyrago receptas buvo įtrauktas į garsaus prancūzų kino aktoriaus Gerardo Depardieu kulinarinę knygą „Mano virtuvė“. Šis desertas yra tirštas kreminis šokolado-grietinėlės įdaras ant trapios tešlos plutos.
Tai būtina
- 4 asmenims
- Dėl trapios tešlos:
- - 1,5 šaukštelio kepimo miltelių (kepimo miltelių);
- - žiupsnelis druskos;
- - 150 g kvietinių miltų;
- - 1 puodelis cukraus;
- - 75 g minkšto sviesto;
- - 1 kiaušinio trynys.
- Šokolado įdarui:
- - 80 ml pieno;
- - 200 ml grietinėlės (pavyzdžiui, 22%, ne plakimui);
- - 200 g juodojo šokolado su dideliu kakavos kiekiu (53%);
- - 2 kiaušiniai;
- - 15 g sviesto;
- - cukraus pudra.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti tešlos tešlą, kepimo miltelius, druską ir miltus sumaišykite dubenyje arba ant stalo, tada padarykite šį mišinį panašų į skaidrę, centre padarykite įdubimą ir įpilkite cukraus, minkšto sviesto, anksčiau supjaustyto mažais gabalėliais, ir kiaušinio. trynys. Užminkykite tešlą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens ir toliau minkykite tešlą. Suformuokite rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir palikite valandai.
2 žingsnis
Paruoškite šokolado įdarą. Dideliame puode pašildykite pieną ir grietinėlę. Juodąjį šokoladą supjaustykite dideliais gabalėliais arba sulaužykite ir supilkite į puodą. Šokoladas turėtų ištirpti Mišiniui šiek tiek atvėsus, įmušti 2 kiaušinius, išmaišyti iki vientisos masės.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Kepimo indą, kurio skersmuo yra 23-24 cm, sutepkite sviestu. Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus, suberkite į formą, būtinai suformuokite aukštas puses ir kepkite 15-20 minučių. Kai kepiniai šiek tiek paruduos, išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Supilkite šokolado masę ant smiltainių plutos (tam reikėjo šonų) ir kepkite 5-10 minučių. Išimkite pyragą iš orkaitės, šokolado masės centras gali būti vandeningas, viskas gerai, kai pyragas atvės, šokolado masė sukietėja. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite gerai atšaldytą.
