Ar norėtumėte šaltą žiemos dieną ar vakare, kai grįšite namo, išpilti karštą sriubą su taurėmis ir marinuotais agurkais? Aišku, ne problema! Paruošti marinatą yra taip pat lengva, kaip ir kriaušes. Svarbiausia iš anksto gauti marinuotų agurkų. Ne marinuoti acto rūgštyje, bet sūrūs, pasižymintys būdingu pieno rūgšties skoniu ir kvapu. Visi kiti marinuotų agurkų ingredientai yra lengvai prieinami arba juos galima lengvai pakeisti.
Tai būtina
- Vištienos skrandžiai - 300 gramų;
- Morkos - 1 vnt;
- Bulvės - 2 vnt;
- Perlinės kruopos - 1/2 puodelio;
- Marinuoti agurkai - 4-6 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt;
- Druska / juodieji pipirai / lauro lapas - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis žingsnis - virti vištienos raugus, jie yra skrandžiai, jie yra bambos. Jei nėra šio subprodukto, galite naudoti bet kokią kitą mėsą pagal savo skonį, pageidautina ant kaulo - turtingam sultiniui. Tai gali būti jautiena, kiauliena, vištiena ar kalakutiena. Vištienos skrandžiai dažnai parduodami nelabai gerai išvalyti iš geltonai žalios tankios plėvelės, kuri yra visiškai nereikalinga. Ją reikia atsargiai nuimti ir visa, kas liko, supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad būtų patogu valgyti šaukštu.
Aš išsiunčiu susmulkintus indus į puodą su verdančiu vandeniu (nereikia druskos) ir virti ant vidutinės ugnies apie valandą, periodiškai nugriebiant putas.
2 žingsnis
Lygiagrečiai su sultiniu ruošiu kruopas. Marinuotuose daržovėse galite naudoti skirtingus grūdus. Paprastai naudojami miežiai, tačiau juos taip pat galite pakeisti ryžiais, jei miežių nėra po ranka, tačiau nepamirškite, kad jie verda greičiau. Perlines kruopas iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje, kol iškeps. Kadangi jis virtas ilgai (apie valandą), galite iš karto užvirti dvigubą porciją, o kitą kartą, kai norėsite marinuoti agurką, pusę išmeskite į šaldiklį.
3 žingsnis
Dabar verdu daržoves. Aš nekenčiu sriuboje virtų svogūnų, todėl arba virimo pradžioje į sultinį įdedu visą svogūno galvą, o tada išmetu, arba kepu su svogūnais. Marinuotų agurkų atveju renkuosi kepti ir gaminu su marinuotais agurkais. Augaliniame aliejuje aš kepu mažais kubeliais supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada įdedu marinuotų agurkų, supjaustytų tais pačiais mažais kubeliais, ir visa tai troškinu apie 10 minučių ant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Nulupkite morkas, ropes ir bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada morkas ir ropes išsiunčiu į sultinį, o bulves dedu maždaug per 15 minučių - ji greičiau iškeps. Jei ropės nėra, galima apsieiti ir paprasčiausiai padidinant bulvių kiekį.
5 žingsnis
Kai visos sultinyje esančios daržovės išvirs, į juos įdedu miežių, su agurkais kepto svogūno, juodųjų pipirų grūdelių ir lauro lapų. Viską verdu dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Aš išbandau druską ir, jei reikia, įberiu druskos.
6 žingsnis
Paruoštą marinatą galima užpildyti žolelėmis, grietine, česnaku. Eksperimentuokite!
