Graikiško Stiliaus Kepta Skumbrė

Turinys:

Graikiško Stiliaus Kepta Skumbrė
Graikiško Stiliaus Kepta Skumbrė

Video: Graikiško Stiliaus Kepta Skumbrė

Video: Graikiško Stiliaus Kepta Skumbrė
Video: Restorano „TerRazZa“ virtuvės šefo Arūno Stoškaus siūloma skumbrė kepta grilyje 2024, Kovas
Anonim

Sultinga, aromatinga ir švelni graikiško stiliaus kepta skumbrė yra puikus patiekalas vakaro vakarienei. Jis papuoš bet kurį stalą ir neabejotinai nustebins savo skoniu.

Graikiško stiliaus kepta skumbrė
Graikiško stiliaus kepta skumbrė

Ingridientai:

  • 1 skumbrės;
  • 1 pomidoras;
  • 1 šaukštas jogurto
  • 1/3 paprikos;
  • 2 žiupsneliai mėgstamo prieskonio;
  • 2 žiupsneliai maltų pipirų mišinio;
  • 100 g lydyto sūrio;
  • 60 g kietojo sūrio;
  • 1 citrinos griežinėlis
  • 1, 5 šaukštai duonos trupinių;
  • ožkos ar karvės pienas;
  • 1/3 krūva petražolių su baziliku

Paruošimas:

  1. Žarnos skerdeną išdarinėkite ir supjaustykite, kad būtų „maža knygelė“. Jei įmanoma, pasirinkite visus matomus ir nematomus kaulus iš žuvies filė.
  2. Įdėkite nuluptą skerdeną į bet kurį gilų indą, supilkite pieną ir mirkykite mažiausiai valandą. Ši procedūra atleis žuvį nuo nemalonaus kvapo, kuris atsiranda kepant.
  3. Po valandos nupilkite pieną ir pabarstykite žuvį citrinos sultimis, įtrinkite druska, pipirais, čiobreliais ir rozmarinais.
  4. Pomidorą ir žoleles nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite pomidorą kubeliais ir smulkiai supjaustykite žalumyną peiliu. Kietąjį sūrį supjaustykite taip pat, kaip pomidorą. Paruoštus ingredientus sumaišykite į vieną indą ir sumaišykite.
  5. Ištirpintą sūrį supjaustykite griežinėliais.
  6. Ant darbinio paviršiaus ištepkite folijos gabalėlį, o ne juo, padėkite skumbrę su „bukletu“, padėdami odą žemyn, o nugarinę aukštyn. Ant vienos skerdenos pusės uždėkite visą įdarą ir uždenkite lydyto sūrio riekelėmis.
  7. Tada užpildykite užpildą laisva filė dalimi, suformuodami visą skerdeną.
  8. Ištraukite skerdenos kraštus paprastais siūlais (silikoninėmis sruogomis) ir pritvirtinkite taip, kad įdaras neiškristų.
  9. Įdarytą skumbrę švelniai paskleiskite jogurtu, pabarstykite džiūvėsėliais, suvyniokite į foliją ir dėkite į kepimo indą.
  10. Siųskite formą ketvirčiui valandos į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių.
  11. Praėjus šiam laikui, švelniai išskleiskite foliją, padidinkite orkaitės kaitrą, kepkite dar 4-5 minutes, naudodami groteles.
  12. Paruoštą graikiško stiliaus skumbrę perkelkite į patiekalą, papuoškite vyšniniais pomidorais ir patiekite su taure sauso baltojo vyno.

Rekomenduojamas: