Skumbrė yra skani ir sveika žuvis, joje yra didelis kiekis omega-3 rūgšties, B grupės vitaminų, taip pat kalcio, fosforo ir chromo. Atsižvelgiant į visa tai, žuvų kaina yra palyginti maža. Skumbrės mėsa naudojama salotoms, kotletams gaminti, žuvis galima sūdyti, marinuoti arba kepti orkaitėje.
Skumbrė, kepama orkaitėje, yra gana universalus patiekalas, ji tinka tiek įprastai šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Skumbrę galite kepti įvairiais būdais: gabalėliais, sveiki arba ritiniais, ant kepimo skardos ar folijos.
Jei žuvis kepama kaip visuma, galva gali būti nenukirsta, tačiau reikia pašalinti žiaunas.
Virimui jums reikės:
- šviežiai šaldyta skumbrė - 3 vnt;
- majonezas 3 šaukštai;
- garstyčios 3 šaukštai;
- druskos ir žuvies prieskonių pagal skonį.
Prieš gaminant maistą, skumbrės patartina visiškai neatšildyti, todėl bus lengviau ją supjaustyti ir pašalinti visas nereikalingas dalis, pavyzdžiui, žiaunas ar pelekus, o gabaliukai bus lygesni ir tikslesni.
Mes nuplauname žuvį tekančiu vandeniu, žarnyne ir pašaliname visas nereikalingas dalis, po to skumbrę ištriname popierine servetėle ar rankšluosčiu, kad pašalintume drėgmės perteklių. Tada skerdeną supjaustome maždaug 3 cm storio gabalėliais.
Padažui sumaišykite garstyčias ir majonezą, įberkite šiek tiek druskos ir pagardinkite žuvį. Beje, ingredientai yra gana keičiami, kažkas mėgsta įdėti kečupo ar krienų, viskas priklauso nuo skonio pageidavimų.
Kepimo indą patepkite aliejumi arba uždenkite folija, todėl jį bus lengviau nuplauti, po to kiekvieną gabalėlį merkiame į padažą ir atsargiai įdedame į formą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite kepimo skardą su žuvimi arba kepkite apie pusvalandį.
Gatavą žuvį perkeliame į plokščią indą, jei pageidaujama, kepta skumbrė gali būti papuošta šviežiomis daržovėmis arba citrinų pleištais. Šis patiekalas puikiai tinka su bulvių koše, ryžiais arba patiekiamas kaip savarankiškas užkandis.
