Reikia idėjos romantiškam vakarui? Skumbrė yra įdaryta svogūnais ir paprikomis ir kepama savo sultyse. Toks patiekalas turi būti gaminamas tik gamtoje ir ant anglių.
Ingridientai:
- 2 skumbrės;
- 2 raudonos paprikos;
- 1 svogūno;
- 3 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
- 1 šaukštelis prieskoniai (prieskonių rinkinys, skirtas marinuoti ant grotelių keptą žuvį).
Paruošimas:
- Iškirpkite abi skumbres išilgai keteros nuo galvos iki uodegos.
- Atsargiai nuimkite keteras kartu su kaulais, išdarinėkite vidų ir kruopščiai nuplaukite nuluptas skerdenas tiek viduje, tiek išorėje. Todėl turėtumėte įsigyti plačias žuvų valtis.
- Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite papriką ir svogūną, neprisijungę.
- Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir gerai pašildykite.
- Įdėkite svogūnų kubelius į karštą aliejų ir kepkite, kol taps skaidrūs. Tada įdėkite pipirų kubelius į svogūną, viską išmaišykite ir kepkite dar 5–7 minutes, kad pipirai šiek tiek apskrus.
- Į keptuvę keptos žuvies marinavimui skirtus prieskonius suberkite į skiedinį ir kruopščiai pakaitinkite.
- Keptas daržoves išimkite iš viryklės, pagardinkite žuvies prieskoniais, išmaišykite ir padėkite 5-10 minučių.
- Įtrinkite abi skumbres viduje likusiais žuvies prieskoniais.
- Paimkite vieną folijos gabalėlį ir paskleiskite ant stalo. Ant folijos uždėkite vieną skumbrę taip, kad pjūvis būtų nukreiptas į viršų. Rankomis išspauskite foliją aplink skumbrę, suformuodami valtį. Taigi visa skerdena bus uždaryta, liks tik pjūvis, kuris turi būti nedelsiant įdarytas keptomis daržovėmis. Pakartokite tą pačią procedūrą su antrąja skumbre.
- Paruoštus laivelius dėkite ant vidutiniškai karštų anglių ir kepkite, kol suminkštės.
Paruoštą skumbrę padėkite į karštą indo vietą, papuoškite citrinos pleištais ir nedelsdami patiekite.
