Sūrio sriuba su upėtakiais ir pievagrybiais yra puikus pirmasis patiekalas ir tikrai papildys jūsų kulinarinę knygą. Šią sriubą galima paruošti ne tik su upėtakiais, bet ir su bet kokia kita raudona žuvimi.
Tai būtina
- • 600 g upėtakio;
- • 200 g grietinėlės sūrio;
- • 150 g pievagrybių;
- • 3–5 bulvių gumbai;
- • 1 morkos;
- • 1 baltojo svogūno galva;
- • 2 lapai lavruškos;
- • 2,5-3 litrai filtruoto vandens;
- • bet kokie prieskoniai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuvalykite žuvį, pašalinkite vidurius, galvą, pelekus ir uodegą. Skerdeną supjaustykite porcijomis. Jei norite, galite visiškai pašalinti kraigą ir didelius kaulus, gausite filė, tačiau tai nėra būtina.
2 žingsnis
Į puodą suberkite upėtakio gabalėlius, užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant viryklės (maksimaliai įkaitinkite). Kai tik skystis užvirs, šiek tiek sumažinkite viryklės šilumą. Virkite žuvį apie 15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies. Sultinį švelniai perkoškite per marlę arba smulkų sietelį. Visus žuvies gabalėlius kol kas atidėkite į lėkštę, o sultinį supilkite atgal į keptuvę ir vėl padėkite ant viryklės, palaukite, kol užvirs.
3 žingsnis
Tuo tarpu nulupkite bulves, supjaustykite vidutiniais kubeliais, nuplaukite vėsiu vandeniu, kad pašalintumėte pjaustymo metu išsiskyrusį krakmolą (jei jis neišplaunamas, dedant bulves susidaro daug putų, kurias būtina pašalinti). Kai tik puode užvirs žuvies sultinys, suberkite smulkintas bulves.
4 žingsnis
Nulupkite lukštus nuo svogūnų ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Nulupkite morkas ir stambiai sutarkuokite. Grybai, šiuo atveju švieži pievagrybiai, gerai nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais.
5 žingsnis
Paimkite plačią keptuvę, gerai įkaitinkite aliejų, pirmiausia meskite smulkintą svogūną, lengvai apkepkite. Tada supilkite tarkuotas morkas, kepkite 5-7 minutes. Tada į kepimą įpilkite grybų, taip pat kepkite ne ilgiau kaip 7 minutes.
6 žingsnis
Tada supilkite grybus su daržovėmis į sultinį, virkite 10-12 minučių. Tada į sriubą įdėkite sūrio ir anksčiau užvirto upėtakio gabalėlių. Virkite, kol sūris visiškai ištirps.
7 žingsnis
Paskutinis prisilietimas - į patiekalą įberkite druskos ir įberkite reikiamų prieskonių. Išjunkite sriubą, leiskite jai pastovėti 20 minučių, po to galėsite valgyti.
