Lašišų šeimos žuvys gyvena tiek vandenyno vandenyse, tiek gėluose Šiaurės pusrutulio vandenyse. Lašiša yra vertinga komercinė žuvis dėl savo minkštos ir maistingos mėsos bei ikrų. Garsiausi šios šeimos atstovai yra lašišos, upėtakiai, rožinės lašišos, sokeilinės lašišos, chum lašišos, pilkieji ir kiti. Rusijoje populiariausios žuvys yra upėtakiai ir lašišos.
Nurodymai
1 žingsnis
Yra labai daug receptų, kurių pagrindiniai „herojai“yra upėtakiai ar lašišos. Šias žuvis galima kepti orkaitėje, virti į žuvies sriubą, dėti į salotas, rūkyti ir pan. Vienintelė problema, su kuria susiduria namų šeimininkės, pirkdamos upėtakius ir lašišas, yra tokia: kaip atskirti šias dvi lašišų šeimos žuvis? Yra keletas skiriamųjų bruožų, kurie padės tinkamai pasirinkti.
2 žingsnis
Lašišos ir upėtakio skonis gerokai skiriasi, nes upėtakis yra liesa žuvis, o visi jo riebalai yra sutelkti pilvo dalyje. Lašiša yra daug riebesnė, o šios žuvies riebalai pasiskirsto po skerdeną. Išoriškai upėtakiai ir lašišos yra labai panašios, todėl parduotuvėje pardavėjas gali bandyti parduoti jums pigesnę žuvį brangia kaina.
3 žingsnis
Parduotuvėje pirkdami lašišą ar upėtakį, atkreipkite dėmesį į jo veidą. Lašišose snukis yra pailgesnis, upėtakiuose - trumpas ir nupjautas. Upėtakis turi noragėlių dantis. Taip pat pažvelkite į žuvies uodegą, kuri rodoma ant prekystalio. Upėtakio uodega yra kvadratinė, o lašišos - trikampė.
4 žingsnis
Upėtakį nuo lašišos taip pat galite atskirti pagal skerdenos spalvą. Upėtakiai išsiskiria šviesia oda ir rausvais šonais. Kartais palei skerdeną eina rausva perlamutro juosta. Kalbant apie lašišą, jos skerdena yra tiesiog pilka, o pilvas yra lengvesnis nei upėtakio.
5 žingsnis
Jei stalui perkate ne visą žuvį, o jau supjaustytą filė, tuomet pagal spalvą galite nustatyti, kuri filė yra priešais jus. Patyrę virėjai sako, kad upėtakių mėsa yra daug ryškesnės spalvos, upėtakių filė dažniausiai sodri raudona. Kalbant apie lašišą, šių žuvų mėsa yra mažiau prisotinta - ji labiau rausva nei raudona. Deja, parduotuvėse šis žuvų identifikavimo metodas ne visada veikia. Gamintojai dažnai dažo savo mėsą, kad ji atrodytų gaivesnė ir apetiškesnė. Pagal kainą lašiša paprastai kainuoja daugiau nei upėtakis, tačiau šis faktorius gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir žuvies kokybės.
