Šis pyragas yra mėgstamas daugelio žmonių. Jo galima paragauti vienuose geriausių pasaulio restoranų, taip pat įsigyti parduotuvėje. Bet taip pat jį galima lengvai ir paprastai paruošti namuose.
Tai būtina
- • 75 g lazdyno riešutų;
- • 5 baltymai iš vištienos kiaušinių;
- • 120 g cukraus tešlai gaminti ir 150 g grietinėlės;
- • 2 tryniai iš vištienos kiaušinių;
- • 1 sviesto pakuotė;
- • 10 g krakmolo;
- • 40 g migdolų;
- • 40 g cukraus pudros;
- • 250 g karvės pieno;
- • 2 šaukštai konjako ar romo;
- • Kvietiniai miltai;
- • 75 g baltojo šokolado;
- • 50 g juodojo šokolado.
Nurodymai
1 žingsnis
Migdolus ir lazdyno riešutus sumalti kavamale iki miltelių pavidalo. Į gautą masę supilkite cukraus pudrą ir viską išmaišykite.
2 žingsnis
Iš anksto atvėsintus kiaušinių baltymus supilkite į gilų puodelį ir gerai išmuškite maišytuvu. Tada palaipsniui į gautą masę reikia įpilti granuliuoto cukraus, tada atsargiai įpilti miltų (jie turi būti dedami mažomis porcijomis, kol tešla įgaus tirštos grietinės konsistenciją).
3 žingsnis
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tada įdėkite tešlą. Kepimo skardą reikia įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Pyragą reikia kepti maždaug trečdalį valandos.
4 žingsnis
Paruoštą pyragą reikia išimti iš kepimo skardos ir atvėsusį jį padalinti peiliu į 6 tokio paties dydžio juosteles.
5 žingsnis
Paruoškite kremą. Pusę stiklinės pieno supilkite į puodą, suberkite granuliuotą cukrų, krakmolą ir trynius, viską gerai išmaišykite. Tada supilkite likusį karvės pieną. Padėkite puodą ant viryklės ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Nuolat maišant, masę reikia užvirti ir virti 3-4 minutes.
6 žingsnis
Nuimkite puodą nuo viryklės ir maišykite dar 1 minutę. Tada kremas supilamas į gilų puodelį, o viršus sandariai uždengiamas plėvele.
7 žingsnis
Minkštą sviestą (20 g) reikia supjaustyti gabalėliais ir įdėti į vieną indą su smulkintu baltu šokoladu. Jas reikia ištirpinti vandens vonelėje, o tada gautą masę tolygiai padengti ant viršutinio pyrago. Tokiu pačiu būdu ištirpinkite juodąjį šokoladą su 20 g sviesto ir tada pagaminkite tokiam pyragui būdingą raštą.
8 žingsnis
Į gilią puodelį suberkite 200 g minkšto sviesto ir išplakite (užteks poros minučių). Po to į išplaktą masę palaipsniui supilkite atvėsintą grietinėlę ir atsargiai supilkite romą. Viską sumaišykite ir visus tortus aptepkite gautu kremu, išskyrus viršutinį. Sujunkite juos kartu, ant viršaus uždėkite pyragą su šokolado raštu.
9 žingsnis
Šonus aptepkite kremu ir pabarstykite smulkintais migdolais. Padėkite ant šaldytuvo lentynos 60 minučių.
