Šviežia žuvis yra žinoma dėl visų žmogaus organizmui naudingų savybių. Iš šviežios žuvies lemonema paruošti patiekalai, be jų privalumų, taip pat turi unikalų ir subtilų skonį.
Tai būtina
-
- dvi skerdenos šviežios citrinmedžio žuvies;
- dvi didelės morkos;
- dvi svogūnų galvos;
- viena stiklinė pieno;
- saulėgrąžų aliejus;
- cukraus
- druska
- Žuvies prieskoniai;
- dešimt juodųjų pipirų žirnelių;
- trys gvazdikai;
- du šaukštus pomidorų pastos;
- vienas šaukštas 9% acto
- krapai ir petražolės;
- miltai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite marinatą, nes vėliau jo reikės atšaldyti.
2 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite svogūnus gerai pašildytame saulėgrąžų aliejuje, tada įpilkite morkų ir kepkite dar penkias minutes.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus.
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite penkias minutes, tada įpilkite juodųjų pipirų grūdelių, gvazdikėlių, smulkiai supjaustytų žolelių, pagal skonį cukraus ir druskos bei stiklinę virinto vandens.
5 žingsnis
Troškinkite marinatą dar dvidešimt minučių.
6 žingsnis
Į marinatą įpilkite vieną šaukštą 9% acto ir gerai išmaišykite. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite marinatą atvėsti kambario temperatūroje.
7 žingsnis
Atšildykite žuvį ir prieš tai ją nulupkite. Supjaustykite žuvį porcijomis.
8 žingsnis
Supjaustytas citrinos skilteles panardinkite į pieną maždaug trims minutėms, kad žuvys ją sugertų.
9 žingsnis
Į miltus įberkite druskos ir žuvies prieskonių. Kiekvieną citrinos dalį pamirkykite paruoštame mišinyje.
10 žingsnis
Kepkite kiekvieną žuvies porciją karštame saulėgrąžų aliejuje apie 7–8 minutes iš kiekvienos pusės.
11 žingsnis
Keptą žuvį klokite sluoksniais į gilų dubenį - žuvies sluoksnį, marinato sluoksnį. Kartokite sluoksnius, kol pasibaigs ingredientai. Tada paruoštą patiekalą įdėkite į šaldytuvą, kad melisa būtų įmirkyta marinate ir atšaldyta apie 3-4 valandas.
