Šviežia žuvis yra žinoma dėl visų žmogaus organizmui naudingų savybių. Iš šviežios žuvies lemonema paruošti patiekalai, be jų privalumų, taip pat turi unikalų ir subtilų skonį.
Tai būtina
-
- dvi skerdenos šviežios citrinmedžio žuvies;
- dvi didelės morkos;
- dvi svogūnų galvos;
- viena stiklinė pieno;
- saulėgrąžų aliejus;
- cukraus
- druska
- Žuvies prieskoniai;
- dešimt juodųjų pipirų žirnelių;
- trys gvazdikai;
- du šaukštus pomidorų pastos;
- vienas šaukštas 9% acto
- krapai ir petražolės;
- miltai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite marinatą, nes vėliau jo reikės atšaldyti.
2 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite svogūnus gerai pašildytame saulėgrąžų aliejuje, tada įpilkite morkų ir kepkite dar penkias minutes.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus.
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite penkias minutes, tada įpilkite juodųjų pipirų grūdelių, gvazdikėlių, smulkiai supjaustytų žolelių, pagal skonį cukraus ir druskos bei stiklinę virinto vandens.
5 žingsnis
Troškinkite marinatą dar dvidešimt minučių.
6 žingsnis
Į marinatą įpilkite vieną šaukštą 9% acto ir gerai išmaišykite. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite marinatą atvėsti kambario temperatūroje.
7 žingsnis
Atšildykite žuvį ir prieš tai ją nulupkite. Supjaustykite žuvį porcijomis.
8 žingsnis
Supjaustytas citrinos skilteles panardinkite į pieną maždaug trims minutėms, kad žuvys ją sugertų.
9 žingsnis
Į miltus įberkite druskos ir žuvies prieskonių. Kiekvieną citrinos dalį pamirkykite paruoštame mišinyje.
10 žingsnis
Kepkite kiekvieną žuvies porciją karštame saulėgrąžų aliejuje apie 7-8 minutes iš kiekvienos pusės.
11 žingsnis
Keptą žuvį klokite sluoksniais į gilų dubenį - žuvies sluoksnį, marinato sluoksnį. Kartokite sluoksnius, kol pasibaigs ingredientai. Tada paruoštą patiekalą įdėkite į šaldytuvą, kad melisa būtų įmirkyta marinate ir atšaldyta apie 3-4 valandas.
