Citrinų sultys yra universalus ingredientas. Galite jį pridėti prie salotų užpilų, gėrimų, kokteilių ir tiesiog vandens, iš jo pasigaminti limonado, jame marinuotis. Tai pagerina vištienos ir žuvies skonį, suteikia subtilų ir subtilų aromatą, puikiai tinka daugeliui desertų ir, nepamirškite, yra vitamino C šaltinis.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite citrinas iš anksto, jei jums reikia iš jų gauti kuo daugiau sulčių. Kambario temperatūros citrinose bus daugiau sulčių nei iš šviežių šaldytuvo. Citrina, kurią anksčiau kelis kartus jėga voliodavote ant stalviršio, spausdami ją delnais, bus ne tik sultingesnė, bet ir dėl to, kad pažeidžiate apvalkalą aplink minkštimą, sultys tekės laisviau. Sultingiausia bus citrina, kurią prieš išspausdami įdėsite į mikrobangų krosnelę 15–20 sekundžių.
2 žingsnis
Perpjaukite citriną per pusę ir išspauskite iš jos sultis, tiesiog spausdami ją į ranką. Tai pats elementariausias metodas, kuriam nereikia jokių papildomų prietaisų. Kai kurie profesionalūs virėjai pakeičia savo ranką po dabartinėmis sultimis ir sugeba sugauti citrinos sėklas. Tai veiksminga, tačiau geriau naudoti mažą koštuvą.
3 žingsnis
Supjaustykite citriną griežinėliais ir įdėkite į spaustukus, jei prieš pat valgant reikia užpilti citrinos sultis ant patiekalo. Jei neturite tokių įrankių, viskas gerai - supjaustykite citriną į pleištus ir papuoškite ja patiekalą. Iš tokio pleišto pirštais galite išspausti šiek tiek citrinos sulčių.
4 žingsnis
Naudokite paprastą citrusinių vaisių sulčiaspaudę. Perpjaukite citriną per pusę ir pusę lėtai sukite virš išsikišusios dalies. Sultys praeis per koštuvą ir kaupsis viduje, atskirame inde. Pakartokite operaciją su kita puse.
5 žingsnis
Yra rankinių citrusinių augalų sulčiaspaudės su piltuvu ir be jo. Sulčiaspaudė be piltuvėlio dažniausiai gaminama iš medžio ir atrodo kaip briaunotas „guzas“ant pagaliuko. Sukdami judesius, panardinkite tokį spaustuvą į citriną, šiek tiek pakreipkite virš indo, kuriame renkate sultis. Rankinės sulčiaspaudės su piltuvu pagamintos iš medžio. Vienas jų galas yra platus spygliuotas vamzdelis, kitas - piltuvas. Dantytas galas įkišamas į citriną, o sultys rankiniu būdu išspaudžiamos per piltuvą.
6 žingsnis
Išspauskite sultis elektrine sulčiaspaude, jei jų reikia dideliais kiekiais, pavyzdžiui, citrinos varškei. Elektrinėms sulčiaspaudėms paprastai pateikiamos nuoseklios instrukcijos, tačiau jei jos pametėte, paprasčiausiai supjaustykite citriną griežinėliais, įdėkite ją į sulčiaspaudę ir ieškokite citrinos nuotraukos ant prietaisų skydelio, šalia reguliatoriaus.. Nustatykite perjungimo jungiklį į norimą ženklą ir išspauskite sultis.
7 žingsnis
Jei jums reikia tik kelių lašų sulčių, mediniu dantų krapštuku pradurkite citrinos odą, išspauskite norimą kiekį ir įkiškite dantų krapštuką atgal į skylę. Tai neleis citrinai išdžiūti ar sugesti. Jei jums reikia tik pusės citrinos sulčių, antrąją galite laikyti šaldytuve specialioje citrinžolėje arba tiesiog supjaustyti pjūvį maistine plėvele.
