Video: PLOV.LT Pavel Kolesnik gamina uzbekišką virtą lagmaną 250 litrų kazane 2024, Balandis
2024 Autorius: Brandon Turner | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 01:54
„Lagman“patiekalas priklauso tradicinei Vidurinės Azijos šalių virtuvei. Išskirtinis lagmano bruožas yra ilgų makaronų, pagamintų iš tešlos, buvimas. Jis gali būti patiekiamas tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip sriuba. Viskas priklauso nuo patiekalo storio. Pabandykite pasigaminti lagmaną namuose.
Virėjas lagmaną namuose
Norėdami pagaminti makaronus, ant stalo užpilkite 300 g sijotų miltų. Viduryje padarykite skylę ir supilkite 1 kiaušinio baltymą ir šiek tiek vandens. Tada švelniai pradėkite minkyti tešlą. Norint pagaminti kietą tešlą, reikia įpilti tiek vandens. Baigę tešlą iškočiokite plonu sluoksniu. Tada supjaustykite 4-5 cm pločio juostelėmis. Padėkite juos vienas ant kito ir švelniai supjaustykite makaronus. Leiskite jam šiek tiek išdžiūti.
Pradėkite gaminti padažą. Supjaustykite 500 g ėrienos arba kiaulienos mažais kubeliais. Įdėkite jį į puodą su įkaitintu alyvuogių aliejumi. Kepkite mėsą ant silpnos ugnies 7-10 minučių, nepamirškite jos nuolat maišyti. Smulkiai supjaustykite svogūną ir raudonąją papriką. Daržoves suberkite į puodą su kepta mėsa ir dar kelias minutes palaikykite ant ugnies. Nulupkite česnako galvą ir perleiskite ją per presą. Įdėkite jį į puodą, įpilkite smulkiai supjaustytų ridikėlių ir pomidorų. Viską sumaišykite ir užpilkite 500 ml sultinio. Palaukite 10 minučių ir išjunkite viryklę.
Virkite makaronus iki minkštumo ir padėkite plonu sluoksniu ant plokštelės. Užpildykite padažu. Ant viršaus uždėkite kitą makaronų ir padažo sluoksnį. Dar kartą pakartokite manipuliacijas. Viršų pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
Lagmano sriuba yra receptas, kurį, matyt, išrado uigurai, o paskui paplito visoje Centrinėje Azijoje. Šis patiekalas dažnai vadinamas lagmano sriuba, receptas iš tikrųjų yra tas pats, tereikia įpilti daugiau sultinio. Nėra vienos taisyklės, kaip tinkamai paruošti lagmaną
Tarp kulinarinių televizijos projektų, transliuojamų skirtingais kanalais, labai sunku rasti ką nors įdomaus. Atrodo, kad ir patarimai yra tinkami, ir receptai įdomūs, tačiau nuobodu žiūrėti. Visiems maisto gaminimo mėgėjams projektas „Geriausias Amerikos virėjas“bus labai įdomus
Amerikiečiai yra labai išradingi žmonės, ypač kurdami naujus patiekalus. Vienas Denveryje įsikūręs verslininkas manė, kad jo valgyklos valgytojams atsibodo įprasti dešrainiai, ir sukūrė dešrainių receptą su mėtų lapeliais, kurie iškart tapo hitu
