Lagmano sriuba yra receptas, kurį, matyt, išrado uigurai, o paskui paplito visoje Centrinėje Azijoje. Šis patiekalas dažnai vadinamas lagmano sriuba, receptas iš tikrųjų yra tas pats, tereikia įpilti daugiau sultinio. Nėra vienos taisyklės, kaip tinkamai paruošti lagmaną. Paprastai ruošiamas ėrienos lagmanas, rečiau pasitaiko kiaulienos lagmano. Trumpai tariant, kaip paruošti lagmaną: pirmiausia paruoškite padažą su mėsa ir daržovėmis, išvirkite makaronus, tada sujunkite juos jau lėkštėje ir pabarstykite mūsų lagmaną žolelėmis. Iš esmės nebūtina mokėti virti makaronus lagmanui, galite jų nusipirkti.
Tai būtina
- Storasienė keptuvė - 1 vnt;
- Keptuvė - 1 vnt;
- medinė arba silikoninė mentelė - 1 vnt
- plokštė - 1 vnt
- Būtini ingredientai:
- Mėsa (kiauliena, aviena arba jautiena pagal jūsų skonį) - 500 gramų
- Bulvės - 3-4 vienetai (200 gramų)
- Vidutiniai svogūnai - 2 vnt
- Saldūs bulgarų pipirai - 1 vnt
- Vidutinės morkos - 1 vnt
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės, kalendra) - 1 kekė
- Pomidorai - 1 vnt
- Česnakai - 1 galva
- Aitrioji paprika - 1 vnt
- Spagečiai „Makfa“- 1 pakuotė (400 gramų)
- Malti juodieji pipirai - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Druska
- Prieskoniai pagal skonį
- Paprika - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Zira - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Saulėgrąžų aliejus daržovėms ir mėsai kepti,
- Prieš patiekiant: sojos padažas - 1 arbatinis šaukštelis ir actas - pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Daržoves ir mėsą supjaustykite mažais kubeliais; pabaigoje pridėkite žalumynų, česnako, aitriųjų paprikų.
2 žingsnis
Mes dedame puodą su storų sienelių dugnu aukščiausia temperatūra, užpilkite augaliniu aliejumi ir palaukite, kol aliejus sušils. Aliejui atšilus įdėkite mėsą ir kepkite. Po mėsos įpilkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, gerai sumaišykite mentele.
3 žingsnis
Įdėkite vandens į kitą puodą, kad užvirtų spagečiai.
4 žingsnis
Į svogūną su mėsa įpilkite kubeliais pjaustytų morkų. Viską sumaišykite ir kepkite apie 3 - 4 minutes.
5 žingsnis
Po morkų įdėkite paprikas ir pomidorus, taip pat supjaustytus kubeliais. Viską sumaišykite mentele.
6 žingsnis
Pridėti bulves. Maišykite ir kepkite apie 3 - 4 minutes.
7 žingsnis
Įpilkite virinto vandens. Vandens lygis turėtų būti aukštesnis nei 2 pirštai.
8 žingsnis
Įpilkite paprikos - 2 arbatinius šaukštelius, maltų juodųjų pipirų pagal skonį, kmynų - 1 arbatinį šaukštelį.
9 žingsnis
Tuo tarpu netoliese esančiame puode užvirė vanduo, uždėkite spagečius virti. Virkite „Makfa“greitai, tiesiogine to žodžio prasme apie 7 minutes. Spageti išmeskite į kiaurasamtį.
10 žingsnis
Į sultinį, kuriame jau verda daržovės, įberkite druskos pagal skonį ir smulkiai supjaustyto česnako. Aštrias paprikas taip pat praskalaujame tekančiame vandenyje ir sveikas dedame į sultinį. Virkite dar 10 minučių.
11 žingsnis
Paruoškite šviežias žoleles ir smulkiai supjaustykite.
12 žingsnis
Sultinys yra paruoštas. Viryklę galite išjungti.
13 žingsnis
Prieš patiekdami spagečius suberkite į lėkštę ir užpilkite daržovėmis su trupučiu sultinio. Viršuje pabarstykite daug šviežių žolelių. Įpilkite 1 šaukštą sojos padažo ir acto, kad pagardintumėte mūsų patiekalą. Gero apetito!
