Baklažanai yra daugiamečiai augalai iš Solanaceae genties. Aplink jį sklando daug įvairių gandų apie pavojus ir naudą, taip pat apie tai, kad mėlynieji (antrasis vardas) teisingai vadinami uoga.
Baklažanų nauda
Pirma, baklažanai yra vienas iš mažai kaloringų maisto produktų. 100 g žaliavinio produkto yra 24 kcal, 1,2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 4,5 g angliavandenių. Be to, baklažanai aktyvina organizmo medžiagų apykaitą. Štai kodėl žmonės, kurie laikosi dietos, norėdami numesti svorio, dažnai ją įtraukia į savo mitybą. Šiuo atveju jo negalima kepti jokiomis aplinkybėmis, o tik troškinti ar troškinti. Joje esančios skaidulos padeda užtikrinti ilgalaikį sotumą.
Antra, baklažanuose gausu vitaminų (B, K, A, P, C grupės ir folio rūgšties) ir mineralų (mangano, kalio, magnio, fosforo, vario).
Trečia, ši daržovė bus labai naudinga sergant širdies ir blužnies ligomis. Tai taip pat padeda normalizuoti kraujodaros sistemą ir suaktyvinti kaulų čiulpus. Gydytojai taip pat rekomenduoja į dietą įtraukti baklažanus su mažu kraujospūdžiu ir cholesterolio kiekiu, kad būtų išvengta inkstų ligų ir aterosklerozės. O sergant tokia liga kaip vėžys baklažanus reikia vartoti reguliariai, nes juose esantys polifenoliai ir antocianidai neleidžia susidaryti naujiems laisviesiems radikalams.
Baklažanų žala
Svarbiausias trūkumas yra tas, kad pernokę baklažanai yra prisotinti solaninu, kuris laikomas nuodu. Apsinuodijimas pasireiškia pykinimu, vėmimu, diegliais, viduriavimu ir net mėšlungiu.
Kepti baklažanai turėtų būti kuo labiau ribojami dėl jų sugebėjimo absorbuoti didelį kiekį augalinio aliejaus. Su virškinamojo trakto ligomis toks delikatesas bus pavojingas.
Baklažanai yra uogos arba daržovės
Kartais baklažanai vadinami uogomis. Daugeliui šis teiginys skamba keistai, nes jie jau įpratę, kad tai daržovė. Uoga vadinama tik botanikos požiūriu, nes baklažanai atitinka šį apibrėžimą.
"Uogos yra sultingų vaisių vaisiai, kurie išsivysto iš gėlės kiaušidės ir yra padengti lukšto išorėje."
Tačiau botanika taip pat ginčija šį faktą, nes šis apibrėžimas apima daržoves (cukinijas, pomidorus) ir vaisius (apelsinus, mandarinus). Ir atvirkščiai, aviečių ir braškių trūksta.
