Vengriškos duonos paruošimas yra toks paprastas, kad net pats nepatyręs virėjas gali ją iškepti. Pasirodo, kad šis kepinys yra labai purus ir porėtas.
Tai būtina
- - kvietiniai miltai - 1 kg;
- - vanduo - 600 ml;
- - sviestas - 50 g;
- - sausos mielės - 7 g;
- - druska - 1 valgomasis šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Tada sumaišykite su vandeniu. Supilkite šį skystą mišinį į tinkamo dydžio puodą ir nustatykite, kad jis sušiltų iki 36-39 laipsnių temperatūros, tai yra, kol jis bus šiltas.
2 žingsnis
Į nedidelį dubenį supilkite šiek tiek šilto aliejinio skysčio ir į jį įpilkite sausų mielių. Maišykite viską, kol pridėtas ingredientas visiškai ištirps. Į gautą mišinį įpilkite likusią aliejaus masę. Dar kartą išmaišykite.
3 žingsnis
Į masę įpilkite druskos ir kvietinių miltų. Miltai turėtų būti dedami palaipsniui, ty ne vienu metu, bet keliais etapais. Kruopščiai viską išmaišę, turėsite tešlą būsimai vengriškai duonai.
4 žingsnis
Suformuotos vienalytės tešlos paviršių pabarstykite trupučiu kvietinių miltų. Tada uždenkite jį švariu arbatos rankšluosčiu ir padėkite į pakankamai šiltą vietą mažiausiai 1,5–2 valandoms.
5 žingsnis
Praėjus laikui, padidintą tešlą supjaustykite 2 vienodomis dalimis. Kiekvieną iš jų susukite į apvalią duonos formą. Tada paimkite aštrų ašmenį ir padarykite kelis pjūvius būsimo konditerijos gaminio paviršiuje. Patepę tešlą iš anksto ištirpintu sviestu, pabarstykite bet kokiais prieskoniais ir palikite vieną valandą.
6 žingsnis
Įkaitinę orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros, ketvirtadaliui valandos nusiųskite būsimą vengrišką duoną žemesniame lygyje. Praėjus laikui, orkaitėje sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių. Kepinius perkelkite į viršutinę lentyną ir virkite dar 40 minučių. Nepamirškite laikas nuo laiko užpilti duonos vandeniu.
7 žingsnis
Kepinius patiekite prie stalo, juos atvėsinę. Vengriška duona paruošta!
