Kvapi ir turtinga žuvies sriuba, virta ant ugnies, yra svarbiausias žvejų patiekalas, galintis atkurti jėgas ir pripildyti žmogų energijos. Be šios ausies, tai geras vaistas nuo pagirių. Keletas jo paruošimo paslapčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti stiprią ir turtingą sultinį, turėtumėte pasirinkti tinkamas žuvų rūšis. Mėsa turi būti šiek tiek saldi, švelni ir lipni. Bet svarbiausia, kad jis turi būti šviežias. Geriausia žuvies sriuba gaunama, jei ją verdate iš karpių, ešerių, lydekų, lašišų, karosų, karpių ir lydekų. Šį patiekalą galite gaminti ir iš jūros žuvų: oto, menkės, jūros ešerio, nototenijos. Sultinio skonis bus naudingas, jei jį virsite iš skirtingų žuvų rūšių. Puode naudokite mažiau vandens ir daugiau žuvies.
2 žingsnis
Papildomi ingredientai suteiks nepakartojamą sultinio skonį. Ką galite pridėti? Bulvės, morkos, petražolės, lauro lapai, druska, svogūnai ir paprikos. Tačiau nenusivilkite šiais papildomais ingredientais, kitaip žuvies skonis gali būti prarastas. Daržovės žuvies sriubai supjaustomos dideliais gabalėliais, svogūnai - per pusę.
3 žingsnis
Virkite sriubą be dangčio ant silpnos ugnies. Nepamiršk, kad neleistum užvirti. Jūros žuvis verdama ne ilgiau kaip 8–12 minučių, gėlavandenės žuvys - nuo 7 minučių, jei jos smulkios, ir iki 20, jei didelės. Didelei Sibiro žuviai tai užtrunka apie pusvalandį. Kad sultinys būtų skaidrus, nuimkite putplastį nuo vandens paviršiaus.
4 žingsnis
Virėjai nepataria maišyti ausies šaukštu, kitaip ji taps košele. Galite lengvai pakratyti indą, kuriame ruošiamas patiekalas.
5 žingsnis
Patiekalą pasūdykite tik pačioje pabaigoje, jau prieš patiekiant, nes druska gali „užmušti“skonį. Jūros druska yra ideali.
