Bulvės mūsų šalyje užima pirmaujančią poziciją tarp vartojamų produktų. Kad bulvių patiekalas pasirodytų, išsaugokite gumbuose esančius vitaminus ir patraukliai atrodykite, naudokite tam tikras taisykles.
Bulvių virimo paslaptys
- Bulvėms virti naudokite emaliuotą puodą.
- Salotoms pirmenybę teikite nevirtoms bulvėms. Bulvių košei ir sriuboms geriausiai tinka miltinės bulvės.
- Salotų gamybai geriau virti bulves jų odelėse.
- Verdant bulves, sandariai uždarykite puodo dangtį ir virkite ant silpnos ugnies. Induose vandens lygis turėtų būti pusantro centimetro aukštesnis už bulves. Sūrus vanduo, kurio greitis yra dešimt gramų litre vandens.
- Didžiausias vitaminų kiekis laikomas bulvėse, kurios kepamos žievelėje.
- Virimo metu bulvėse esantis vitaminas C prarandamas. Kad nuostoliai nebūtų tokie dideli, į vandenį įpilkite aliejaus ar kitų riebalų. Virimo metu įdėti česnakai taip pat padės išsaugoti vitaminą C bulvėse.
- Jei norite pagerinti virtų bulvių skonį, į puodą įpilkite lauro lapų.
- Kai verdate bulves be odelės, pačioje virimo proceso pradžioje į vandenį įpilkite druskos.
- Kad bulvės neužvirtų, leiskite joms virti dešimt - dvylika minučių, o tada išleiskite vandenį ir garus, kol iškeps.
- Norint pagerinti gatavos bulvės skonį, ji užvirinama pirmajame vandenyje, o tada vanduo pakeičiamas gėlu vandeniu.
- Jei verdate bulves jų odelėse, jas iškart užvirus užpilkite šaltu vandeniu. Taip bus lengviau nulupti gumbus.
- Į vandenį įpilkite acto, tik kelis lašus, tada virimo metu žievelė nesprogs.
- Jei verdant bulves atsiranda nemalonus kvapas, įpilkite keletą juodųjų pipirų žirnių ar lauro lapų.
- Verdant įdėtas actas gali padėti išvengti dėmių ant senų bulvių.
- Kai verdate daržovių sriubą, kurioje yra rūgštynės arba marinuoti agurkai, proceso pabaigoje pridėkite jas. Tai daroma tam, kad bulvės nebūtų kietos.
- Kad tyrė nepilkėtų, neskieskite jos šaltu pienu. Šiam tikslui geriausiai tinka karštas arba šiltas pienas.
- Bulvių košė pasirodys vešli ir skani, jei po virimo išleisite vandenį, ant keptuvės dugno uždėsite aliejaus ir dvi ar tris minutes padėsite ant silpnos ugnies.
- Kad kepant gumbai nesutrūkinėtų, šakute ar peiliu padarykite skylutes žievelėje, tada pašaukite į orkaitę.
- Geriausias būdas kepti bulves yra virti mažomis porcijomis plačiame dubenyje.
- Pasūdykite bulves prieš pat kepimą, kad kepdami neprarastų formos.
- Jei verdate bulvytes, geriausia jas pasūdyti po virimo naudojant smulkią druską.
- Į tešlą įpilkite šiek tiek soda, kad bulviniai blynai būtų sodrūs.
