Kiauliena su persikais yra labai apetiškas ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek vakarienei. Nepaisant atrodo sudėtingo paruošimo, net pradedantysis virėjas gali tai susitvarkyti.
Ingridientai:
- 400–450 g kiaulienos (jums reikia tik nugarinės);
- 200–250 g persikų (konservuotų);
- 3 česnako skiltelės;
- 2 šaukšteliai granuliuotas cukrus;
- druska ir juodieji pipirai;
- prieskonių (geriau vartoti specialiai kiaulienai skirtą mišinį).
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Norėdami tai padaryti, jis kruopščiai nuplaunamas ir aštriu peiliu pašalinamos visos plėvelės. Tada kirpimas turėtų būti supjaustytas išilgai, todėl turėtumėte gauti knygos panašumą.
- Tada turėtumėte „atidaryti knygą“ir gerai ją mušti taip, kaip darote ruošdami karbonadus. Verta apsvarstyti, kad neturėtų būti skylių, todėl atsargiai nugramdykite nugarinę. Jei bijote, kad purslai, kurie tikrai atsiras plakant mėsą, gali dėmėti sienas, drabužius ir pan., Tada naudokite maistinę plėvelę. Jums tereikia į ją suvynioti kiaulieną ir viskas.
- Tada išvyniota nugarinė apibarstoma druska, pipirais ir prieskoniais. Po to į vidų dedami persikai, supjaustyti į kelias dalis.
- Dabar tereikia atsargiai sulankstyti „mėsos knygą“. Dėl to turėtumėte ritinį. Kad jis nesuyra, jis turi būti tvirtinamas špagatu, rišant ritinį, arba darykite mediniais dantų krapštukais.
- Tada nugarinės suktinukas dedamas į kepimo indą (jei norite, galite naudoti specialią rankovę) ir pabarstykite smulkintomis česnako skiltelėmis. Tada mėsa turi būti padengta folija iš viršaus.
- Forma su ritiniu dedama į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Kepimo trukmę apskaičiuoti paprasta. Taigi, 1 kilogramo svorio nugarinė bus visiškai paruošta per 60 minučių. Kai iki virimo pabaigos liko ketvirtis valandos, turėtumėte nuimti foliją. Dėl to ritinėlis turės rudio ir apetiškos plutos.
- Patiekdami nepamirškite pabarstyti pakankamai plonais griežinėliais supjaustytos kiaulienos mėgstamu mėsos padažu. Be to, mėsos pyragas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru.
