Grikiai yra vienas iš nedaugelio produktų, kurie sujungia puikų skonį ir naudą. Net jei žmogus turi tam tikrų mitybos apribojimų, šis grūdas yra labai retai pašalinamas iš meniu. Jo yra sportininkų, sergančių cukriniu diabetu, svorio metimo ir nevalgymo dietoje. Tuo pačiu metu buvo išrasti ne mažiau skanūs grikių kepimo receptai nei patiekalai su bulvėmis ar makaronais.
Grikių kotletai
Šis receptas padės, kai vakarykštė grikių košė liks šaldytuve. Be to, jis yra paprastas, taupus biudžetui, užima šiek tiek laiko ir tinka liesam meniu. Grikių kotletams reikalingas minimalus produktų rinkinys:
- 400 g virtų grikių;
- 300 g svogūnų;
- druska ir prieskoniai pagal skonį;
- 1-2 šaukštai. šaukštai vandens;
- augalinis aliejus kepimui.
Iš 80 g grikių gaunama apie 200 g gatavos košės. Todėl šiam receptui jums reikės 160 g sausų grikių. Jei verdate kruopas specialiai šiam patiekalui, jis turi būti iš anksto visiškai atvėsintas. Tada grikius ir svogūną perpilkite per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvo dubenyje iki vientisos masės. Į gatavą „faršą“įpilkite mėgstamų prieskonių ir druskos.
Jei masė sausa, užpilkite porą šaukštų vandens. Vandenį galima pakeisti 1 mažu kiaušiniu ir 1-2 šaukštais miltų, tačiau šis patiekalas nebebus liesas.
Drėgnomis rankomis suformuokite paplotėlius ir kepkite truputyje augalinio aliejaus. Geriau naudoti keptuvę su nelipnia danga, kadangi grikių kotletai yra labai subtilūs ir trapūs, juos taip pat reikia labai atsargiai apversti. Tačiau gatavo patiekalo skonis yra visiškai netikėtas ir šiek tiek primena tradicinius mėsos kotletus.
Grikių duona
Ši duona pasirodo esanti minkšta, puri ir nepaprastai skani. Jį galima virti orkaitėje, duonos virimo aparate arba daugialypėje viryklėje. Receptui jums reikės:
- 130 g sausų grikių;
- 150 ml karšto vandens;
- 150 ml šilto vandens;
- 280 g miltų;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus;
- 2 šaukštelių sausų mielių;
- 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 1, 5 arbatinis šaukštelis druskos.
Nuplautus javus kepkite sausoje keptuvėje nuolat maišydami. Kai tik grikiai pradeda traškėti, galite juos pašalinti nuo ugnies. Leiskite jam šiek tiek atvėsti ir sumalkite maišytuve, bet ne per smulkiai. Palikite sveiką maždaug 1 valgomąjį šaukštą grikių. Sumaišykite maltus grūdus ir grūdus, užpilkite 150 ml karšto vandens, palikite 20 minučių.
Į atskirą indą į šiltą vandenį įpilkite sausų mielių, 1 šaukštą cukraus ir 1 šaukštą miltų. Maišykite mišinį ir palaukite, kol pasirodys burbuliukai. Kitame dubenyje persijokite 250 g miltų, sumaišykite su išmirkytais grikiais, įberkite druskos, mielių mišinio ir augalinio aliejaus. Tešlą kruopščiai išminkykite rankomis arba virtuviniu kombainu. Jis turėtų išeiti šiek tiek lipnus.
Tešlą perkelkite į riebalais pateptą indą ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų 50 minučių. Formuokite pagal norą ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite rankšluosčiu ir palaukite dar 20 minučių. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių.
Grikiai vazonuose
Grikių gaminimas vazonuose suteikia ypatingą aromatą ir minkštumą. Šiame recepte galite naudoti mėsą, grybus, įvairias daržoves. Ypač geras patiekalo su vištienos kepenimis pasirinkimas, kuriam jums reikės:
- 130 g sausų grikių;
- 350 g vištienos kepenėlių;
- 1 vidutinio svogūno;
- 1 vidutinės morkos;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- verdantis vanduo;
- Lauro lapas;
- augalinis aliejus kepimui.
Keptuvėje su trupučiu aliejaus lengvai apkepkite vištienos kepenėles, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite daržoves atskiroje keptuvėje, įberkite šiek tiek druskos.
Porcinių puodų apačioje padėkite svogūną su morkomis, tada kepenų gabaliukus ir nedidelį lauro lapo gabalėlį. Ant viršaus paskleiskite nuplautus grikius, nepamirškite jų pasūdyti. Vazonus užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo būtų vienu pirštu aukštesnis už grikius. Uždarykite dangčius ir padėkite į orkaitę. Virkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
Grikių ir baklažanų salotos
Šiose sočiose ir burnoje tirpstančiose salotose taip pat galite naudoti vakarykštus grikius. Jo paslaptis slypi javų derinyje su baklažanais ir neįprastu padažu. Ingridientai:
- 250 g paruoštų grikių;
- 2 vidutiniai baklažanai;
- šviežios žolelės pagal skonį;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 skiltelė česnako;
- 2 vidutiniai pomidorai;
- 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- druska ir prieskoniai pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Pirmiausia paruoškite baklažanus: nulupkite juos, supjaustykite minkštimą kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Jei neturite vakarykščių grikių, juos iš anksto užvirkite ir leiskite atvėsti. Salotoms reikės apie 100 g sausų javų. Kol pagrindiniai ingredientai vėsta, paruoškite padažą. Maišytuvo dubenyje sumaišykite stambiai supjaustytus svogūnus ir pomidorus, česnaką, petražoles, kalendras ar salierą. Įberkite druskos, prieskonių ir alyvuogių aliejaus. Plakite visus ingredientus, kol susidarys tiršta, vienalytė masė. Sumaišykite grikius, baklažanus ir padažą, kruopščiai sumaišykite. Paruoštas salotas galima papuošti žolelėmis ir pomidorų griežinėliais.
Traškučiai su grikiais ir cukinijomis
Šis skanus užkandis pradžiugins daržovių patiekalų mėgėjus, o blynuose beveik nėra grikių. Todėl receptas patiks net tiems, kurie visiškai nemėgsta tokių sveikų kruopų. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- 500 g paruoštų grikių;
- 500 g cukinijos;
- 1 kiaušinis;
- 4 šaukštai. šaukštai miltų;
- druska ir prieskoniai pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Jauną cukiniją sutarkuokite stambia tarka, nereikia išspausti skysčio pertekliaus. Druska, įpilkite kiaušinio, miltų, prieskonių. Sumaišykite masę su iš anksto virtais grikiais, sumaišykite. Įdėkite tešlą į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels. Blynai gerai išlaiko formą ir lengvai apsiverčia, o viduje lieka sultingi.
