Raugerškio uogas rusų namų šeimininkės gamindamos dažnai nenaudoja. Tačiau jie gali būti naudojami gaminant įvairiausius patiekalus: uogienes, drebučius, vaisių padažus, net kaip mėsos patiekalų komponentą. Raugerškis turi gana ryškų skonį ir gali paįvairinti jūsų įprastą meniu.
Raugerškio uogienė
Jums reikės:
- 250 g raugerškio uogų;
- 2 obuoliai;
- 320 g cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. vandens.
Citrinų sultys gali būti dedamos į uogienę, kad gautų papildomą skonį.
Raugerškę nuplaukite, įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite pusvalandį. Tada uogas perpilkite į maišytuvą ir tyrę. Tyrę nukoškite ir į sultis suberkite cukrų bei nuluptus obuolius, supjaustytus ketvirčiais. Virkite viską kartu dar valandą. Supilkite gatavą mišinį į sterilizuotus stiklainius.
Ėrienos kukuliai su raugerškiu
Jums reikės:
- 400 g avienos;
- 2 šaukštai. raugerškio uogos;
- 2 šaukštai. virti ryžiai;
- 1 valgomasis šaukštas. miltai;
- 1/2 šaukštelio malto cinamono;
- 1 kiaušinis;
- 100 g natūralaus jogurto;
- 1 citrina;
- 20 g sviesto;
- 1 šaukštelis Sachara;
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Šis receptas taip pat tinka sumaišyti maltos jautienos ir kiaulienos kukulius.
Raugerškę nuplaukite ir pusvalandį pamirkykite šaltame vandenyje, tada nusausinkite uogas. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, įpilkite raugerškio ir cukraus ir kepkite, kartkartėmis pamaišydami, 10 minučių.
Slinkite mėsą per mėsmalę. Atskirame inde sumaišykite jį su miltais, ryžiais, jogurtu, ten sulaužykite kiaušinį ir įpilkite pusės citrinos sultis. Sumaišykite faršą, druską ir pipirus, į jį įberkite cinamono ir raugerškio su cukrumi. Formuokite faršą į mažus rutuliukus. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite jame rutuliukus 5 minutes. Tada supilkite likusios citrinos pusės sultis, 50 ml vandens ir virkite dar 15 minučių. Patiekite mėsos kukulius su žaliomis salotomis ir padažu iš kepimo.
Slapukai su riešutais ir raugerškiu
Jums reikės:
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai. vanduo;
- 180 g sviesto;
- 2 šaukšteliai citrinos sulčių;
- 1 šaukštelis vanilinis cukrus;
- 180 g granuliuoto cukraus;
- 40 g rudojo cukraus;
- 300 g miltų;
- 1 valgomasis šaukštas. mielės;
- 120 g smulkintų riešutų;
- 110 džiovintų raugerškių.
Sumaišykite miltus, mieles ir riešutus. Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada į juos įpilkite minkšto sviesto ir citrinos sulčių. Maišykite iki pakankamai vientisos masės. Į mišinį suberkite miltus su riešutais, o tada raugerškio uogas. Gautą tešlą įdėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Po to iškočiokite ir išpjaukite apvalų sausainį. Dėkite sausainius į riebalais pateptą skardą, pabarstykite ruduoju cukrumi, šakute keliose vietose įsmeikite tešlą, tada kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Paruoštus sausainius patiekite su arbata, kava ar karštu vynu.
