Grietinė yra rusų virtuvės nacionalinis fermentuotas pieno produktas. Jo pagrindu gaminama daug įvairių grietinės padažų, į kuriuos galite įdėti skirtingus komponentus, tačiau grietinės pagrindas išlieka nepakitęs. Šis padažas tinka prie mėsos ir grybų. Galite pasigaminti skanių grybų salotų ir pagardinti grietinės padažu.
Tai būtina
- Šešioms porcijoms:
- - 1 kg bulvių;
- - 500 g grybų;
- - 200 ml grietinės 20% riebalų;
- - 50 g sviesto;
- - 1 raudonasis svogūnas;
- - 20 g petražolių;
- - 7 skiltelės česnako;
- - saliero stiebas;
- - pusės citrinos;
- - garstyčios, žali svogūnai, krapai, druska, malti kmynai, pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite bulves, nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite česnaką su petražolėmis, pašildykite sviestą, kepkite ant jo grybus, kol suminkštės. Tiks voveraitės, medaus agarikai ar vargonai. Tik iš anksto visus grybus reikia nuplauti ir išdžiovinti, jie turi patekti į keptuvę be drėgmės pertekliaus.
3 žingsnis
Į beveik paruoštus grybus įberkite žiupsnelį česnako, smulkintų petražolių, išmaišykite, pakepkite minutę, tada įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, pipirų ir druskos pagal skonį. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
4 žingsnis
Grietinę sumaišykite su garstyčiomis, maltais kmynais (kmynais), žaliaisiais svogūnais, krapais. Grietinės padažas yra paruoštas.
5 žingsnis
Salierą supjaustykite kubeliais, svogūną - plonomis juostelėmis.
6 žingsnis
Dubenyje sumaišykite bulves, grybus, salierus. Pagardinkite grietinės padažu.
