Lydeka yra labai skani žuvis, tačiau jos mėsa yra gana sausa, todėl yra puikus patiekalas - įdaryta lydeka. Šiame recepte lydekos mėsa sumaišoma su kitais ingredientais, kad būtų sultingiau. Bet norint paruošti šį patiekalą, reikia atskirti lydekos odą nuo mėsos, jos nepažeidžiant. Šis procesas reikalauja atsargumo, kantrybės, įgūdžių ir tam tikrų jėgų.
Tai būtina
- šviežios lydekos
- aštrus peilis
- pjaustymo lentelė
- virtuvės pirštinės
- virtuvės žirklės
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš pašalinant odą, žuvį reikia išvalyti.
2 žingsnis
Nuvalykite žuvį pirštinėmis, kad nesusižeistumėte rankų.
3 žingsnis
Žuvis reikia nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.
4 žingsnis
Atsargiai, kad nepakenktumėte odai, nulupkite svarstykles.
5 žingsnis
Jei neturite įgūdžių, tada pirmą kartą geriau visiškai atskirti galvą nuo žuvies, kad būtų patogiau. Jei nuspręsite galvos visiškai neatskirti, tada nupjaukite žuvį galvos dugne nuo pilvo iki kalnagūbrio, palikdami galvą keteros srityje tik ant odos.
6 žingsnis
Virtuvinėmis žirklėmis nuimkite žiaunas nuo galvos.
7 žingsnis
Tada nušveiskite žuvies vidų.
8 žingsnis
Dar kartą nuplaukite žuvį tekančiu vandeniu.
9 žingsnis
Plokščia peilio ašmenų dalimi lydekai „numuškite“visą karkasą - tai padės lengviau atskirti odą.
10 žingsnis
Tada peilio galiuku pakreipkite odos kraštą ir, atlikdami pjūvius visame perimetre, atskirkite odą nuo mėsos.
11 žingsnis
Be to, tose vietose, kur odelė nėra lengvai atskiriama nuo mėsos, pjaunant aštriu peiliu, odą nuimkite sukdami ant kojinės.
12 žingsnis
Kai pasieksite žuvies uodegos pagrindą, nupjaukite odą nuo stuburo.
13 žingsnis
Atsargiai nupjaukite mėsos perteklių iš odos vidaus ir pasukite atgal.
14 žingsnis
Jei elgsitės atsargiai ir kantriai, kailis išliks nepakitęs ir tinkamas įdaryti.
