Kopūstai yra sveika, skani daržovė. Jį galima naudoti ir susmulkintą salotose, ir troškiniuose, ir kaip įdaryti kopūstų pagrindą - tiesiog įvynioti įdarą į visą kopūstų lapą.
Nurodymai
1 žingsnis
Nupjauti lapus nuo šviežios kopūsto galvos nėra lengva: kartais jie plyšta arba pasirodo nelygūs. Tačiau ruošiant įdarytus kopūstus, lapai turi būti sveiki, kitaip įdaras tiesiog iškris iš pagrindo. Yra keli būdai, kaip atskirti lapus nuo kopūsto stiebo: Virkite nesūdytą vandenį dideliame puode, kad kopūsto kelmas lengvai tilptų į skystį. Įmerkite kopūsto galvą į verdantį vandenį, pakelkite. Palaukite keletą minučių. Kopūstus išimkite iš vandens, šiek tiek atvėsinkite. Kopūstus reikia pjaustyti karštus, bet kad nesudegtų rankų. Kiekvienoje kelmo pusėje aštriu peiliu padarykite 4 pjūvius. Aštrus peilis lengvai pateks į garų kopūstų galvą. Po poros minučių nupjautus lapus rankomis atskirkite nuo koto. „Atskleiskite“juos lėkštėje ir palaukite, kol iškeps įdaryti kopūstų ritinėliai.
2 žingsnis
Jei nenorite rizikuoti verdančiu vandeniu, tačiau planuojate rytdienai išvirti kopūstų suktinukus, kopūsto galvutę padėkite nakčiai į šaldiklį. Ryte išimkite, kad atitirptumėte kambario temperatūroje. Nesistenkite pagreitinti šio proceso naudodami mikrobangų krosnelę! Tiesiog įdėkite kopūstus į dubenį, kad vanduo nutekėtų, ir leiskite jam „sušilti“keletą valandų. Atšildyti kopūstai netrukus taps minkšti, o lapus lengvai galima pašalinti iš kelmo rankomis. Galite atsikratyti kopūstų lapų perteklinės drėgmės, nuvalydami juos virtuvinėmis servetėlėmis.
3 žingsnis
Kitas būdas pašalinti lapus nuo kopūstų galvos, termiškai apdorojant, yra pašildyti mikrobangų krosnelėje. Pasirinkite kopūstą, kuris lengvai tinka orkaitėje. Nuplaukite kopūsto galvą ir atsargiai supjaustykite kelmą. 10 minučių įdėkite kopūstus į mikrobangų krosnelę. Nuimkite kopūstus, šiek tiek atvėsinkite, kad nesudegtumėte, ir nuimkite lapus rankomis.
