Kokios asociacijos iškart kyla, kai minimas Tulos miestas? Kartu su samovaru bus prisiminti garsūs Tulos meduoliai. Minkštas, aromatingas, įdarytas uogiene ar kondensuotu pienu. Tai bus puikus malonumas arbatai ar kavai. „Tula“imbieriniai sausainiai yra ypač skanūs karščio karštyje, todėl galite ne tik nusipirkti gatavų produktų, bet ir išsikepti namuose.
Tula meduolių receptas
Norėdami atlikti testą, jums reikės:
- 600-650 gramų kvietinių miltų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 200 gramų granuliuoto cukraus;
- 100 gramų sviesto;
- 3 šaukštai skysto medaus;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- cinamono milteliai pagal skonį;
- muskato riešutas pagal skonį.
Jei reikia, sviestą galima pakeisti margarinu.
Įdarui jums reikės kelių pilnų šaukštų bet kokios tirštos uogienės, pavyzdžiui, obuolių, abrikosų ar slyvų uogienės. Tikslus uogienės kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo norite įdaro gatavame produkte.
Įdarui tinka ir virtas sutirštintas pienas.
Glajui jums reikia šių ingredientų:
- 4 šaukštai cukraus pudros (be viršaus);
- 1 valgomasis šaukštas virinto šilto vandens.
Giliame dubenyje ar puode sumaišykite cukrų, vištienos kiaušinius, suminkštintą sviestą ar margariną, bėgantį medų, soda, cinamoną ir muskatą. Įdėkite indą į vandens vonią ir kaitinkite 10 minučių, kartais maišydami. Išimkite iš vonios ir, nedidelėmis dalimis įmaišydami sijotus kvietinius miltus, tešlą pakeiskite.
Padalinkite tešlą į maždaug 4 vienodus gabalėlius, suvyniokite juos į maždaug ½ cm storio sluoksnį ir supjaustykite į lygų skaičių vienodų stačiakampių dalių. Pusę gabalėlių ištepkite įdaru (uogiene arba virintu kondensuotu pienu), uždenkite kitomis pusėmis ir užspaudykite kraštus.
Iš tešlos likučių galite padaryti keletą figūrų (garbanos, eglutės, juostelės), jas panaudodami kaip dekoraciją. Tada gatavi meduoliai atrodys labai estetiškai.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite bekvapiu tepalu. Ant viršaus uždėkite meduolių gabalėlių ir kepkite 200 ° C orkaitėje apie 15 minučių. Per šį laiką paruoškite glajų, ištirpindami cukraus pudrą vandenyje.
Kepimo skardą su paruoštais meduoliais išimkite iš orkaitės ir karštus kepinius aptepkite glajumi.
Įdomūs faktai apie Tulos meduolius
Pirmieji rašytiniai Tulos meduolių paminėjimai datuojami 1685 m. XX a. Pradžioje Tuloje buvo per 20 šio skanėsto gamintojų, kurių kiekvienas gamino meduolius pagal savo unikalų receptą. Deja, beveik visi jie yra pamesti.
Puikus rašytojas Leo Tolstojus labai pamėgo Tulos meduolius. Jie buvo pagaminti jam Jasnaja Polianos dvare pagal seną rašytojo žmonos grafienės Sofijos Andreevnos parašytą receptą.
