Varškė su obuoliais yra puikus derinys desertui. Jei pridėsite daugiau miltų, cukraus ir kiaušinių, gausite labai skanų ir švelnų pyragą. Jį galima paruošti ne tik įprastam vakariniam arbatos vakarėliui, bet ir padėti ant šventinio stalo.
Pyragui galite pasirinkti saldžiarūgščių obuolių veisles, šiam produktui nėra jokių apribojimų. O varškė turi būti neriebi ir „sausa“, kad skystis neminkštintų kepinių. Pyragas pasirodys švelnus, vidutiniškai saldus ir panašus į pyragą.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- 500 g miltų;
- 320 g cukraus (į baltymus dedama 150 g, po 90 g - į varškę ir tešlą);
- 6 kiaušiniai;
- 4 bet kokios rūšies obuoliai;
- 500 g varškės;
- 1 pakelis kepimo miltelių ir vanilino;
- 300 g margarino.
Pirmiausia paruoškite tešlą, nes ji turėtų stovėti šaldytuve apie 30 minučių. Tam baltymai atskiriami nuo trynių. Į dubenį su 3 tryniais suberkite minkštą margariną, 90 g cukraus ir kruopščiai sumalkite, tada supilkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir vaniliną, atsargiai išmaišykite. Tešla dedama į šaldytuvą 30 minučių, o paruošiama obuolių ir varškės masė. Norėdami tai padaryti, pertrinkite varškę per sietą, įpilkite 90 g cukraus ir likusius trynius, gerai sumaišykite. Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
Kepimo skardą ištepkite sviestu ir tolygiai išdėliokite tešlą, kad gautumėte tvarkingą sluoksnį, paskleiskite varškę ir ant obuolių gabalėlių. Pyragas kepamas 200 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Šiuo metu baltymus išplakite su cukrumi, kad būtų stipri puta. Tada baltymo masę paskleiskite ant karšto pyrago ir kepkite dar 10 minučių.
Kai pyragas su varške ir obuoliais atvės, jis papuoštas vaisių ir uogų gabalėliais. Kepinius galima patiekti iškart arba šaldyti kelias valandas.
