Be gerai žinomų grybų, voveraičių ir medaus agarikų yra ir kitų, mažiau žinomų - juodųjų grybų. Jų taip pat yra daugybė veislių. Tai yra shitaki, syangu, muer ir kt. Pavyzdžiui, Muer grybai gali būti naudojami salotoms, karštiems patiekalams ir net želė ruošti. Mes parduodame tokius grybus sausu pavidalu. Prieš gamindami juos būtinai pamirkykite.
Tai būtina
-
- vienas maišelis juodųjų grybų (sausų);
- keli lašai acto;
- viena didelė svogūno galva (svogūnas);
- 50 g augalinio aliejaus (bet kurio);
- 3 skiltelės česnako;
- žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Išimkite grybus iš pakuotės ir gerai surūšiuokite. Palikite tik nepažeistą produktą. Dėkite į puodą (tiks ir nedidelis puodas). Sausus grybus užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite kelis lašus acto ir palikite valandai ar dviem. Kai grybai užauga daug, maždaug 6–8 kartus, ir atsidaro, nupilkite vandenį ir pasūdykite. Mirkant turėtų būti pakankamai karšto vandens, nes vienas, net ir pats mažiausias grybas, sugeba sugerti iki 200 g vandens.
2 žingsnis
Paimkite didelę svogūno galvą ir gerai nulupkite. Nuplaukite šaltame vandenyje. Supilkite aliejų į keptuvę (tiks bet koks augalinis aliejus). Uždek jį. Susmulkinkite svogūną didelėmis dalimis ir suberkite į įkaitintą keptuvę. Patroškinkite svogūnus (retkarčiais pamaišydami), kol pasirodys lengvi skaistalai.
3 žingsnis
Išbrinkusius grybus iš puodo išimkite vandeniu ir dėkite į kiaurasamtį. Nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir padėkite į dubenį. Druska.
4 žingsnis
Apdorotus grybus užpilkite verdančiu aliejumi ir svogūnų kepimu. Susmulkinkite česnaką (galite naudoti česnako presą) ir viską suberkite į grybų dubenį. Gerai išmaišykite, česnakai ir svogūnai turi būti tolygiai paskirstyti visame produkto paviršiuje. Palikite ant stalo kuriam laikui atvėsti. Kai jis atvės, patiekalas yra paruoštas valgyti.
