Juodieji ryžiai nėra tiesiogiai susiję su tradiciniais baltaisiais ryžiais, o jų skonis ir maistinė vertė labai skiriasi. Virti juoduosius ryžius lengva, bet pakankamai ilgai, prieš tai mirkant. Bet malonus, savotiškas šio garnyro su lengvu riešutų skoniu skonis neleis apgailestauti už sugaištą laiką.
Tai būtina
- - vanduo - 2-3 stiklinės
- - juodieji ryžiai - 1 stiklinė
- - druska pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Ruošiant tokį garnyrą, reikia atsiminti, kad gaminant kiekvieną ryžių dydis padidės 2–4 kartus, todėl keptuvę reikia pasirinkti su paraštėmis. Taip pat turėtumėte žinoti, kad ryžiai kepimo metu gali nudažyti jūsų emalį ar keramikinį puodą.
2 žingsnis
Kruopos supilamos į dubenį ir 2–4 kartus plaunamos po šaltu tekančiu vandeniu. Norėdami geriau nusiplauti, turėtumėte ryžius nuvalyti rankomis - tokiu būdu krakmolas geriau pašalinamas iš jo paviršiaus, o gatavos formos garnyras nelimpa. Tada grūdai užpilami vandeniu ir paliekami per naktį - tai grūdams suteiks minkštumo ir palengvins juodųjų ryžių kepimo procesą.
3 žingsnis
Jei neturite laiko laukti, kol grūdai išmirkys, grūdus galite paruošti virimui greitai - užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1: 3 ir palikite valandai po dangčiu. Taikant šį metodą, prarandama dalis šių javų skonio ir naudingų savybių.
4 žingsnis
Juodiesiems ryžiams paruošti imamas didelis puodas, į jį įpilamos stiklinės vandens, užpilami išmirkyti grūdai be vandens, kuriuose jie mirkomi, ir pasūdomi. Vandenį galite pakeisti sultiniu, tačiau tada neturėtumėte pridėti druskos. Vanduo užvirinamas, šiluma po keptuve sumažėja, garnyras ant tos ugnies verdamas 20–35 minutes arba tol, kol vanduo visiškai įsigers į ryžius. Virimo metu nereikia nuolat maišyti indo, pakanka stebėti grūdų laiką ir būklę.
5 žingsnis
Pasirengimą lemia išvaizda - ryžiai labai padidėja ir atsiveria. Tada ugnis išjungiama ir grūdai paliekami puode 15 minučių pakilti. Šiuo metu maišyti nereikia. Maišykite po 15 minučių prieš patiekdami. Taip grūdai bus atskirti vienas nuo kito ir garnyras taps erdvus.
