„Minestrone“yra vienas iš labiausiai paplitusių italų virtuvės patiekalų. Nepaisant didelio sriuboje esančių ingredientų sąrašo, patiekalas laikomas lengvu. Skanios daržovių sriubos paruošimas užtrunka mažiausiai laiko.
Tai būtina
- - 200 g ryžių pakabuko;
- - 2 saujelės žalių pupelių;
- - 2 saujelės žaliųjų žirnių;
- - 1 svogūnas;
- - 1/3 ankščių raudonųjų saldžiųjų pipirų;
- - saliero stiebas;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 50 g parmezano;
- - 3 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
- - Juodasis pipiras;
- - 1 morkos;
- - baziliko lapai;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, morkas ir česnakus. Supjaustykite svogūnus ir morkas smulkiais gabalėliais. Peiliu sutrinkite česnako skiltelę ir supjaustykite.
2 žingsnis
Nulupkite paprikas ir supjaustykite mažais gabalėliais. Salierą supjaustykite tomis pačiomis riekelėmis kaip ir pipirai.
3 žingsnis
Ryžius nuplaukite šiltu vandeniu. Kelis kartus nusausinkite vandenį, kol jis taps skaidrus.
4 žingsnis
Paimkite sunkiasienį puodą ir užpilkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Įdėkite visas daržoves į puodą ir virkite apie 7 minutes. Daržovės turi būti minkštos.
5 žingsnis
Į puodą suberkite ryžius, viską išmaišykite ir įpilkite vandens. Vietoj vandens galima naudoti bet kokį sultinį.
6 žingsnis
Verdant 12-15 minučių, į puodą suberkite žaliuosius žirnelius ir šparagines pupeles. Virkite sriubą, kol baigsis ryžiai. Pagardinkite druska ir pipirais.
7 žingsnis
Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka ir pabarstykite sriubą, supiltą į dubenėlius. Suplėšykite baziliką rankomis ir įdėkite į kiekvieną lėkštę. Į kiekvieną porciją pabarstykite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus.
