- Ar tiesa, kad jūs, padavėjai, valgote paskui mus? - „Tai netiesa, o jūs valgote mus“. Atrodo, kad senas velionio Michailo Zadornovo atliktas pokštas nepraranda savo aktualumo šiandien. Juk daugelis įstaigų svečių ne kartą pastebėjo - padavėjas nuneša lėkštę su maisto likučiais į kriauklę ir neskuba grįžti į salę.
Faktai yra užsispyrę dalykai, o praktika, priešingai nei mano kai kurie „ekspertai“, atkakliai rodo - svečių lauktuves.
Kazanės poetas Avilas Gordovskis, knygų „Natūralūs mainai“, „Prieskoniai ir aistros“, „Klubas 28“, „Man patinka!“Autorius, turi tokį eilėraštį:
Kodėl tai vyksta, ar ne, kaip užsikrėsti kuo nors?
Tai atsitinka dėl įvairių priežasčių. Pirma, padavėjas gali būti labai alkanas, tačiau nėra galimybės valgyti. Arba jis neturi laiko, nes užsakymų yra daug, arba virtuvė nepasiruošė. Įstaigose, kur jie negali organizuoti darbo ir darbo procesų, dažnai nutinka taip, kad virtuvė paprasčiausiai neturi laiko paruošti aptarnavimo kambario, visi dirba alkani. Darbas prasideda vidutiniškai 8 valandą ryto, padavėjai 14-16 valandų iš eilės be kojų pertraukos, taigi, kai kitas svečias atsisako salotų, nes jose yra, pavyzdžiui, riešutų, ir jis turi alergiją, tokia salotos siunčiamos į kriauklę, o alkanas padavėjas eina į kriauklę.
Antra, įstaigose, kuriose jie negali organizuoti treniruočių, ko nors valgymas svečiui yra būdas pažinti įstaigos virtuvę.
Trečia priežastis - reta, bet vis tiek - pasitaiko, kad padavėjas yra, tarkime, diabetikas, ir jam reikia gaminti maistą be cukraus. Jei ryte košė verdama ant visų, pagal nutylėjimą dedamas cukrus (kodėl tai įprasta daryti, yra paslaptis), atitinkamai toks padavėjas turi priminti ir palaukti dar šiek tiek. Ir tada virtuvėje prasidės garai, eis užsakymai, nebe iki šio paciento … Toliau aišku.
Kartais būna, kad padavėjas valgo ne po svečio, o prieš svečią. Pavyzdžiui, virtuvėje duodama, tarkime, bulvytės bulvių porcija, padavėjas rausia saujelę į burną, likusią dalį svečiui. Priežastys tos pačios - alkis, išlaikytas išsilavinimas.
Yra principingų padavėjų, kurie to niekada nepraktikuoja. Kiti kolegos tokius žmones labai mėgsta, nes jei svečias paliko deramą dalį bet ko, visi žino, kad toks principingas žmogus nebaigs valgyti, atitinkamai, jums tereikia nueiti jam į užpakalinį kambarį ir atsargiai jį pasiimti nuo jo rankų.
Taigi, jūs nebegalite nedvejoti, palikdami nesuvalgytą maistą įstaigoje, jis nebus prarastas. Nes be padavėjų pagrindiniai valgytojai yra indaplovės, jie yra valytojai, jie yra technikai, jie yra švaros operatoriai. Jie švariai irkluojami nuo plokščių ir gražiai sulankstomi į plastikinius maišelius.
