Skanu, gražu ir … brangu - taip apibūdinami krabų patiekalai. Toks maistas dažnai laikomas elitu. Ypač jei ketinate paragauti tokio maisto restorane. Tačiau jei gavote šviežią krabą, galite daug sutaupyti ir surengti gastronominę puotą namuose. Galų gale yra labai daug originalių receptų šiam jūros gyventojui paruošti.
Krabų mėsa yra ne tik skani, bet ir labai sveika. Kaip ir daugelis jūros gėrybių, krabai yra baltyminis maistas, kuriame yra mažai riebalų. Todėl jie yra puikus dietinis valgis. Krabų mėsoje yra taurino, amino rūgšties, padedančios sustiprinti žmogaus kūno kraujagyslių ir raumenų sieneles. Taip pat pažymima, kad yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, dėl kurių krabų mėsa, patekusi į žmogaus organizmą, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Krabų mėsa greitai virškinama, todėl ji gali padėti pagerinti virškinimą. Be to, krabų mėsoje yra jodo, kuris kompensuoja nepakankamą žmogaus kiekį. Vitaminai B ir PP, mikroelementai ir kt. - papildomi tokio produkto, kaip krabų mėsa, pranašumai.
Krabų receptai
Natūralu, kad pirmas dalykas, kuris ateina į galvą iš receptų, yra salotos. Taigi, pavyzdžiui, krabų salotos su paprika gali būti puiki jūsų stalo puošmena. Be to, reikia nepamiršti, kad šiame patiekale reikia imti tik krabų mėsą, o ne lazdeles, kaip mėgsta daugelis. Galų gale, natūralus krabas suteikia jam originalų ir turtingą skonį.
4 porcijoms šių salotų jums reikės:
- krabų mėsa - 100 g;
- paprikos - 1 vnt.;
- vištienos filė - 100 g;
- pomidoras - 1g;
- salotų padažas (kas naudoja majonezą, kas grietinę, kas jogurtą) - 60 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Vištieną supjaustykite juostelėmis ir kepkite svieste, kol suminkštės. Jei norite daugiau dietinių patiekalų, galite naudoti virtas vištienos filė. Papriką, pomidorą ir krabų mėsą taip pat supjaustykite juostelėmis. Viską sumaišykite ir pagardinkite salotas. Dėl grožio prieš patiekiant papuoškite salotas citrina, salotų lapeliu. Galite papildomai naudoti krabų nagą.
Krabų mėsą galite gaminti iš pieno tešlos. Šis užkandis bus puiki jūsų valgio pradžia. Krabus patiekite tešloje su baltuoju vynu. Norėdami paruošti tokį užkandį, jums reikės:
- krabų mėsa - 500 g;
- pienas - 200 ml;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- miltai - 250 g;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
- duonos trupiniai - 2 šaukštai;
- druska, pipirai pagal skonį;
- augalinis aliejus, skirtas riebiems riebalams.
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, išplakite pieną su 3 tryniais, įberkite druskos ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Originalaus skonio gerbėjai gali pridėti smulkintų žolelių. Tada suberkite miltus ir džiūvėsėlius, užminkykite tešlą. Atvėsusius kiaušinių baltymus išplakite į standžią putą ir atsargiai supilkite į tešlą.
Kaitinkite aliejų giliame inde, kol ant paviršiaus pasirodys burbuliukai, rodantys, kad aliejus verda ir yra paruoštas kepti.
Krabų mėsą supjaustykite maždaug stačiakampiais, lygiais degtukų dėžutei, pamirkykite tešloje ir pamirkykite svieste. Kepimo krašto mėsą būtina kepti iki auksinės rudos spalvos.
Savo artimuosius ir svečius galite palepinti krabų kotletais. Šis patiekalas yra labai skanus, erdvus ir švelnus. Norėdami pagaminti krabų kotletus, jums reikės:
- krabų mėsa - 200 g;
- kietasis sūris - 150 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- česnakas - 2 skiltelės;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Krabų mėsą sumalkite ant trintuko arba virtuviniu kombainu. Smulkiai sutarkuokite sūrį. Išspauskite česnaką. Viską sumaišykite. Suplakite kiaušinį, druską, pipirus ir sumaišykite jį su pagrindine mase - ji turi būti vienalytė.
Tada pradėkite formuoti kotletus. Tada apvoliokite juos duonoje arba miltuose. Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų - šiek tiek, kad kotletai būtų neriebūs. Kaitinkite ir dėkite kotletus kepti, kol pagels. Apytiksliai kiekviena pusė paruduos apie 3 minutes.
Originalus patiekalas bus krabų suflė. Jam jums reikia:
- krabų mėsa - 100 g;
- švieži žali krapai - 50 g;
- raudonieji čili pipirai - 1 vnt.;
- pienas - 200 ml;
- sviesto 0 20 g;
- kvietiniai miltai - 20 g;
- kietasis sūris - 80 g;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
- aitrioji raudona paprika - 1 žiupsnelis;
- „suaris“džiūvėsėliai - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruoškite suflių formas. Norėdami, kad jūsų patiekalas būtų sudegintas, pridėkite krekerių. Tada eikite tiesiai į maisto ruošimą. Krapus ir šviežius pipirus smulkiai supjaustykite. Tada ten pridėkite susmulkintą krabų mėsą. Viską apibarstykite aitriąja paprika. Tada įpilkite 2 kiaušinius ir viską gerai išmaišykite.
Atskirame puode sumaišykite miltus, sviestą, pieną. Padėkite viską ant ugnies ir virkite, kol pienas sutirštės, nepamirškite maišyti. Supilkite sūrį į karštą mišinį ir toliau virkite mišinį, kol sūris ištirps. Toliau reikia išplakti likusio kiaušinio baltymą. Supilkite masę su krabų mėsa su pienu, tada pridėkite išplaktus baltymus. Viską švelniai sumaišykite. Po to masę paskleiskite formomis. Nepamirškite palikti 1 cm iki krašto, kad suflė turėtų vietos lipti. Indą reikia kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 35 minutes.
Į ką atsižvelgti
Gamindami maistą stenkitės per daug nesutraiškyti krabų mėsos, kad ji neprarastų sulčių. Tačiau stenkitės nepjaustyti didelių gabalų, išskyrus tuos receptus, kur reikia tiksliai didelių gabalėlių.
Krabų mėsą galite patiekti su įvairiais gėrimais. Tačiau dažniausiai pasirinkimas tenka baltam vynui ar alui.
