Kotletai yra labai skanus ir pasotinantis patiekalas, tinkantis ne tik kasdieniai šeimos vakarienei, bet ir šventiniam vakarėliui su svečiais. Virti karbonadus visai nesudėtinga, svarbiausia teisingai pasigaminti marinatą.
Ingridientai
Norėdami marinuoti subtiliausius ir skaniausius kotletus, kurie patiks visai jūsų šeimai ir svečiams, jums reikės:
- apie 700 gramų šviežios kiaulienos. Mėsa turėtų būti parinkta pagal spalvą, kuo arčiau jos spalva yra rožinė, tuo ji yra jaunesnė, skanesnė ir sultingesnė;
Taip pat reikia atkreipti ypatingą dėmesį į kiaulienos kokybę - joje dažnai būna venų ir sausgyslių, tai apsunkina maisto ruošimą ir sukelia diskomfortą valgant.
- pora kiaušinių. Kiaušinius taip pat reikėtų pasirinkti pagal spalvą. Kuo jie tamsesni, tuo geresni ir žvalesni;
- nuo dviejų iki trijų šaukštų sojos padažo arba citrinos sulčių (pagal skonį);
- prieskoniai: mėsos, sauso smulkinto česnako, druskos, pipirų, sausų smulkintų petražolių, apie 10 lauro lapų ir tiek pat mėtų lapų pagardai. Visus prieskonius užpilkite maždaug šaukšteliu arba savo nuožiūra. Geriau imti džiovintus žalumynus, nes marinuojant jie nenuvysta ir nepraranda skonio bei kvapo;
- vienas didelis svogūnas;
- vidutinė majonezo padažo pakuotė arba maža grietinės pakuotė - nebūtina.
Gaminimo būdas
Paimkite gilų dubenį ir pakaitomis padėkite 5 lakrushka ir mėtų lapus. Mėsą gerai nuplaukite po šiltu vandeniu, išdžiovinkite per sietą ir supjaustykite mažomis porcijomis. Kiaulieną kruopščiai išmuškite iš abiejų pusių specialiu plaktuku, tada suberkite į dubenį.
Į mėsą įpilkite kiaušinių, gerai sumaišykite šį mišinį. Į sumaišytą mėsą ir kiaušinius turite pridėti visus prieskonius. Pirmiausia druska ir pipirai, tada prieskoniai mėsai, tada česnakai ir petražolės. Kruopščiai viską sumaišykite.
Ant mėsos užpilkite majonezą arba grietinę, gerai įtrinkite visus gabalėlius. Svogūną reikia supjaustyti dideliais žiedais ir pridėti prie mėsos. Mėsą užpilkite sojos padažu arba citrinos sultimis, bet nemaišykite. viršuje su likusiais lavrushka ir mėtų lapais.
Įdėkite gatavą marinatą maždaug valandai į šaldytuvą. Tada reikia jį išimti ir leisti dar valandai pastovėti. Tada iškart pradėkite gaminti. Kombainai, jei pageidaujama, gali būti supjaustyti miltais arba džiūvėsėliais ir kepti įkaitintoje keptuvėje. Kepimas svieste ar riebaluose suteiks karbonadams ypatingą skonį.
Kotletus prie stalo geriausia patiekti, kaip sakoma, su šiluma - su šiluma. Nereikėtų niekinti sulčių, išsiskiriančių iš mėsos, nes ji labai skani. Patiekite karbonadus su petražolių ar baziliko šakele, kad gautumėte gaivų, pikantišką skonį. Jūs galite patiekti mėsą su garnyru ar tiesiog šaukštu grietinės, arba net galite pagaminti kebabą iš gauto marinato - toks marinatas tiks prie visko ir džiugins jūsų svečius ir artimuosius. Skanaus!
