Mūsų vaikystės dienomis uogienė buvo gana paprastas ir nuspėjamas patiekalas, tačiau šiandien šis desertas ruošiamas iš įvairių neįprastų ingredientų. Taigi, mėtų uogienė yra nepaprastai skani ir šviežia.
Klasikinė mėtų uogienė
Kiekvienas, net pradedanti namų šeimininkė, gali paruošti šį neįprastą skanaus skonio skanėstą.
Būtini ingredientai:
- 200 g mėtų;
- 200 g vandens;
- 500 ml obuolių sidro acto;
- 750 g cukraus;
- 75 g skysto pektino;
- žalių maisto dažiklių.
Paruošimas:
Mes išrūšiuojame mėtas, paliekant tik šviežius lapus, po to mes nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome peiliu. Supjaustytus lapus suberkite į puodą storu dugnu, užberkite granuliuoto cukraus, tada įpilkite vandens ir obuolių sidro acto. Mes dedame keptuvę ant mažos ugnies ir virkite mišinį, kol jis užvirs. Virimo metu masė turi būti nuolat maišoma, kad uogienė pasirodytų skani ir vienalytė. Kai vanduo užvirs, nuimkite keptuvę nuo viryklės, įpilkite maistinių dažų ir pektino, kruopščiai sumaišykite ir vėl padėkite indus ant ugnies. Verdant mėtų uogienei, ugnį išjunkite, leiskite skanėstui atvėsti, tada filtruokite ir supilkite į stiklainius.
Mėtų ir citrinų uogienė
Jei klasikinis mėtų uogienės receptas bus paįvairintas pridedant citrinos, tada gausime neįprastą skanėstą su ryškiu gaiviu ir gaivinančiu skoniu.
Būtini ingredientai:
- 250 g mėtų lapų;
- 500 ml vandens;
- 2 citrinos;
- 1 kg cukraus.
Paruošimas:
Pirmiausia paruoškite mėtų lapus. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite žalumynus po tekančiu vandeniu, supjaustykite juos ir įdėkite į puodą. Supilkite citrinas su verdančiu vandeniu, supjaustykite jas gražiais griežinėliais kartu su žievele ir nusiųskite į mėtų puodą. Citrinų ir mėtų mišinį užpilkite vandeniu ir užvirkite. Kai uogienė užvirs, pavirkite ją dar 10 minučių, tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite parai infuzuoti. Kitą dieną uogienę filtruojame per marlinį audinį, sulankstytą trimis. Gautą skystį sumaišykite su cukrumi ir vėl padėkite ant ugnies. Gydymą reikia virti tol, kol jis įgaus tirštą ir klampią konsistenciją. Mes supakuojame paruoštą citrinos ir mėtų uogienę į stiklainius ir išimame iki žiemos.
Braškių ir mėtų uogienė
Braškės ir mėtos yra labai neįprastas ir rafinuotas uogienių derinys. Saldus ir gaivaus skonio skanėstas geriausiai primins šiltą ir saulėtą vasarą.
Būtini ingredientai:
- 100 g mėtų lapų;
- 1 kg braškių;
- 1 citrinos;
- 600 g cukraus.
Paruošimas:
Mes sutvarkome braškes, nuplauname ir dedame į puodą. Iš citrinos išspauskite sultis. Pabarstykite uogas cukrumi ir užpilkite citrinos sultimis, tada palikite infuzuoti per naktį. Ryte keptuvę padėkite ant ugnies ir užvirkite. Mišiniui užvirus, išimkite jį iš viryklės ir palikite 10–12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, džemą filtruokite per sietą. Įdėkite braškes su mėtomis į atskirą dubenį ir vėl supilkite sirupą į puodą, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, o tada galėsite tiesiogiai išsaugoti.
