Yra daug būdų paruošti medaus agaro ikrus. Šie grybai yra labai švelnūs, o ikrai iš jų pasirodo labai skanūs. Juos galima valgyti, užtepti ant duonos, įdėti į pyragus ar koldūnus. Pažvelkime į du paprastus ikrų paruošimo iš šių grybų būdus.
Tai būtina
-
- 1 būdas:
- medaus grybai;
- svogūnas;
- daržovių aliejus;
- druska
- pipirai;
- švarūs stikliniai indeliai;
- 2 būdas:
- medaus grybai;
- svogūnas;
- morkos;
- saulėgrąžų aliejus;
- druska
- pipirai;
- sterilizuoti stiklainiai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis būdas: Nuplaukite ir surūšiuokite grybus, tada užvirkite (15 minučių užvirinus vandenį). Po to įdėkite medaus grybus į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti, atvėsinkite ir praleiskite mėsmalę. Tada įdėkite grybų masę į gilų indą, supilkite į jį aliejų ir troškinkite 30 minučių. Iš anksto apkepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, kol jie taps aukso spalvos, tada supilkite juos į grybus ir troškinkite dar dešimt minučių. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį, o virdami įpilkite aliejaus, jei reikia. Šiame recepte turėtų būti daug svogūnų (apie trečdalis grybų), o ikrai bus laikomi paruoštais, jei svogūnas nesutrupės ant dantų. Troškindami ikrus atvėsinkite, tada išdėliokite į stiklainius. Jei norite, įpilkite česnako, kurį galima tarkuoti arba sutrinti.
2 žingsnis
Antrasis būdas: nuplaukite grybus ir virkite. Užvirus vandeniui, juos reikia virti 20–25 minutes. Visą laiką pašalinkite susidariusias putas. Tada grybus perpilkite per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu. Paimkite keletą svogūnų ir morkų, nulupkite ir supjaustykite (svogūnų žiedus, o morkas sutarkuokite stambia tarka). Po to į puodą supilkite stiklinę saulėgrąžų aliejaus, į kurį įdėkite svogūną ir suminkštinkite. Paruošę svogūnus, įdėkite morkas į tą patį indą ir padėkite juos minkšta būsena.
3 žingsnis
Po troškinimo svogūną ir morką perpilkite per mėsmalę. Tada sumaišykite su ikrais, pagal skonį įpilkite aliejaus, druskos ir pipirų. Troškinkite ant ugnies apie 45-50 minučių, nepamirškite maišyti. Paskutiniame etape įdėkite ikrus į paruoštus stiklainius, užpilkite aliejumi (kad ilgai netamsėtų) ir susukite dangčius (galite uždaryti nailonu). Tada apverskite stiklainius ir uždenkite šiltu įvyniojimu ar antklode, kol ikrai atvės.
