Yra daug receptų kotletams gaminti, tačiau daugumoje jų yra duonos. Šis ingredientas skleidžia savitą kvapą, kuris gadina patiekalo malonumą. Bet jūs galite išsiversti be jo, tunikos pasirodys ne blogiau.
Norėdami paįvairinti savo mitybą, turite išbandyti skirtingus receptus. Tai taip pat galima priskirti kotletams, kurie turėtų būti įvairūs su įvairiais ingredientais. Jei šiek tiek pakeisite virimo technologiją, galėsite gauti labai skanų patiekalą.
Ingridientai
Norint pagaminti kotletus be duonos, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg mėsos;
- 1 svogūnas;
- 1 kiaušinis;
- 2 bulvės;
- 3 g sodos;
- druska;
- pipirai;
- 300 ml vandens;
- miltai arba krekeriai, skirti duonai kepti.
Malta mėsa
Norėdami gauti tikrai skanių mėsos paplotėlių, turite pasiimti gerą mėsą, kurioje kiaulienos riebalų kiekis bus iki 30%, o jautienos ar avienos - 10%. Prieš gaminant faršą, jis turi būti atvėsintas. Iš anksto reikia pasirūpinti, kad peilis prie mėsmalės būtų aštrus, o grotelės turi būti paimtos didelėmis skylėmis. Tokia priemonė neleis mėsai prarasti savo sulčių ir savybių.
Virimo kotletai
Kai tik malta mėsa bus paruošta, turėtumėte smulkiai supjaustyti svogūną ir kepti jį iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje. Tada reikia sutarkuoti žalias bulves ant vidutinio tarko. Kai tik svogūnas šiek tiek atvės, jį reikia įdėti į faršą kartu su bulvėmis ir įmušti kiaušinį. Be to, šiame etape pridedama druskos, pipirų pagal skonį ir soda. Labai svarbu sumaišyti visus ingredientus, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant faršo. Tada į masę įpilama šalto vandens ir viskas kruopščiai išmaišoma iki vientisos masės. Po to suformuojami kotletai ir duonos miltai arba džiūvėsėliai.
Kepimas
Kai pyragai bus paruošti, juos reikia įdėti į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepti 30 minučių. Kad patiekalas būtų sultingesnis, reikia šiek tiek pakeisti kepimo technologiją. Taigi, pirmiausia, kotletai minutę iš abiejų pusių kepami keptuvėje ant didelės ugnies, kad susidarytų auksinės rudos spalvos pluta. Tada jie perkeliami į kitą indą su dangčiu ir dedami į mikrobangų krosnelę 5 minutėms. Kepkite ant vidutinės galios. Kotletai paruošti, galite pradėti ragauti.
Patarimas
Verdant kotletus be duonos, galite šiek tiek paeksperimentuoti su jų skoniu. Taigi, į faršą įdėkite 1 vidutinę morką, kurią, kaip ir bulves, pirmiausia reikėtų sutarkuoti. Patiekalas pasirodys sultingas ir saldus. Jei prieš pridėdami likusius ingredientus, jūs nugalėsite faršą, tada kotletai pasirodys švelnesni.
