Vištienos kojos yra prieinama ir skani mėsa, kuri tampa daugelio kasdienių ir šventinių patiekalų pagrindu. Norint suteikti jiems ryškesnį skonį ir apetišką išvaizdą, dažnai naudojama duona: skerdenos gabalėliai apvoliojami miltuose arba grūsti džiūvėsėliuose, kiaušiniuose ar svieste. Individualus prieskonių ir prieskonių pasirinkimas receptą daro nepakartojamą. Išbandykite duonos vištienos kojeles su kukurūzų dribsniais - ant grotelių iškylai iškepti arba orkaitėje šeimos patiekalams.
Tai būtina
-
- 4 vištienos kojos;
- 200 g kukurūzų dribsnių;
- 2-3 šaukštai daržovių aliejus;
- Tabasco padažas (arba raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinys) pagal skonį;
- pagal skonį stambiai maltų juodųjų pipirų;
- druska pagal skonį;
- 3 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai sviestas;
- 3 šaukštai kapotų petražolių ir krapų;
- 1 kiaušinis.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite 4 vidutines vištienos kojas švariu vandeniu ir nusausinkite baltu medvilniniu rankšluosčiu. Paruoškite riebų padažą mėsai marinuoti: 3 šaukštus alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus užvirinkite ant vidutinės ugnies; atvėsinkite kambario temperatūroje ir palaikykite šaldytuve maždaug pusvalandį.
2 žingsnis
Aštriu peiliu padarykite mažus (apie 2–2,5 cm ilgio) įpjovimus kiekvienoje kojoje - tai leis vištienai iškepti greičiau, taps minkštesnė ir sultingesnė. Tada įtrinkite odą maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų mišiniu pagal skonį arba su trupučiu Tabasco aštraus padažo.
3 žingsnis
Į atšaldytą sviesto padažą suberkite 2 šaukštus valgomosios druskos, smulkintą česnaką (3 skilteles) ir kruopščiai išmaišykite. Kiekvieną vištienos koją pamirkykite mišinyje, tada įdėkite į švarų plastikinį indą su sandariu dangteliu. Marinuokite mėsą šaldytuve 6-10 valandų.
4 žingsnis
Įjunkite dujinę kepsninę ant vidutinės ugnies ir padėkite vištienos kojas ant grotelių. Kepkite mėsą 25-30 minučių, kol pasirodys ruda pluta, nuolat pasukdama vištienos gabalėlius į skirtingas puses. Karštas kojas pradurkite dantų krapštuku - jei tekėjo lengvos mėsos sultys (ne kraujas), indą galite išimti iš grotelių.
5 žingsnis
Paruoškite duoną. Kukurūzų dribsnius (0,5 puodelio) sumalkite rankiniame malūne arba skiedinyje. Įpilkite tą patį kiekį smulkiai supjaustytų krapų ir petražolių, valgomosios druskos ir pipirų pagal skonį, viską sumaišykite.
6 žingsnis
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 3 šaukštus sviesto (nesūdyto). Paeiliui paimkite karštas vištienos dalis virtuvinėmis žnyplėmis ir pirmiausia pamirkykite jas aliejuje, tada kukurūzų ir žolelių mišinyje.
7 žingsnis
Duonos vištienos kojų receptą galima šiek tiek pakeisti. Pirmiausia neapdorotus preparatus apvoliokite dribsniuose ir tik tada kepkite orkaitėje ant kepimo skardos. Norėdami tai padaryti, pirmiausia kepkite mėsą pagal 1–3 žingsnių pavyzdį.
8 žingsnis
Sumaišykite dubenyje: 1 vištienos kiaušinis; 200 g kapotų kukurūzų dribsnių ir 2 šaukštai augalinio aliejaus (geriausias variantas yra kukurūzų aliejus).
9 žingsnis
Įpilkite valgomosios druskos ir 1 arbatinį šaukštelį stambiai maltų juodųjų pipirų pagal savo skonį. Įmerkite vištienos dalis į mišinį ir padėkite jas ant kepimo skardos, išklotos aliejumi išteptu kepimo pergamentu.
10 žingsnis
Vištienos mėsa turėtų būti kepama orkaitėje apie pusvalandį, 200 ° C temperatūroje.
