Vištienos kojos yra prieinama ir skani mėsa, kuri tampa daugelio kasdienių ir šventinių patiekalų pagrindu. Norint suteikti jiems ryškesnį skonį ir apetišką išvaizdą, dažnai naudojama duona: skerdenos gabalėliai apvoliojami miltuose arba grūsti džiūvėsėliuose, kiaušiniuose ar svieste. Individualus prieskonių ir prieskonių pasirinkimas receptą daro nepakartojamą. Išbandykite duonos vištienos kojeles su kukurūzų dribsniais - ant grotelių iškylai iškepti arba orkaitėje šeimos patiekalams.
Tai būtina
-
- 4 vištienos kojos;
- 200 g kukurūzų dribsnių;
- 2-3 šaukštai daržovių aliejus;
- Tabasco padažas (arba raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinys) pagal skonį;
- pagal skonį stambiai maltų juodųjų pipirų;
- druska pagal skonį;
- 3 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai sviestas;
- 3 šaukštai kapotų petražolių ir krapų;
- 1 kiaušinis.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite 4 vidutines vištienos kojas švariu vandeniu ir nusausinkite baltu medvilniniu rankšluosčiu. Paruoškite riebų padažą mėsai marinuoti: 3 šaukštus alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus užvirinkite ant vidutinės ugnies; atvėsinkite kambario temperatūroje ir palaikykite šaldytuve maždaug pusvalandį.
2 žingsnis
Aštriu peiliu padarykite mažus (apie 2-2,5 cm ilgio) įpjovimus kiekvienoje kojoje - tai leis vištienai iškepti greičiau, taps minkštesnė ir sultingesnė. Tada įtrinkite odą maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų mišiniu pagal skonį arba su trupučiu Tabasco aštraus padažo.
3 žingsnis
Į atšaldytą sviesto padažą suberkite 2 šaukštus valgomosios druskos, smulkintą česnaką (3 skilteles) ir kruopščiai išmaišykite. Kiekvieną vištienos koją pamirkykite mišinyje, tada įdėkite į švarų plastikinį indą su sandariu dangteliu. Marinuokite mėsą šaldytuve 6-10 valandų.
4 žingsnis
Įjunkite dujinę kepsninę ant vidutinės ugnies ir padėkite vištienos kojas ant grotelių. Kepkite mėsą 25-30 minučių, kol pasirodys ruda pluta, nuolat pasukdama vištienos gabalėlius į skirtingas puses. Karštas kojas pradurkite dantų krapštuku - jei tekėjo lengvos mėsos sultys (ne kraujas), indą galite išimti iš grotelių.
5 žingsnis
Paruoškite duoną. Kukurūzų dribsnius (0,5 puodelio) sumalkite rankiniame malūne arba skiedinyje. Įpilkite tą patį kiekį smulkiai supjaustytų krapų ir petražolių, valgomosios druskos ir pipirų pagal skonį, viską sumaišykite.
6 žingsnis
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 3 šaukštus sviesto (nesūdyto). Paeiliui paimkite karštas vištienos dalis virtuvinėmis žnyplėmis ir pirmiausia pamirkykite jas aliejuje, tada kukurūzų ir žolelių mišinyje.
7 žingsnis
Duonos vištienos kojų receptą galima šiek tiek pakeisti. Pirmiausia neapdorotus preparatus apvoliokite dribsniuose ir tik tada kepkite orkaitėje ant kepimo skardos. Norėdami tai padaryti, pirmiausia kepkite mėsą pagal 1-3 žingsnių pavyzdį.
8 žingsnis
Sumaišykite dubenyje: 1 vištienos kiaušinis; 200 g kapotų kukurūzų dribsnių ir 2 šaukštai augalinio aliejaus (geriausias variantas yra kukurūzų aliejus).
9 žingsnis
Įpilkite valgomosios druskos ir 1 arbatinį šaukštelį stambiai maltų juodųjų pipirų pagal savo skonį. Įmerkite vištienos dalis į mišinį ir padėkite jas ant kepimo skardos, išklotos aliejumi išteptu kepimo pergamentu.
10 žingsnis
Vištienos mėsa turėtų būti kepama orkaitėje apie pusvalandį, 200 ° C temperatūroje.
